Pravila za odabir termometra za dimnjak

Dimljena jela imaju poseban, jedinstven okus, ugodnu aromu i zlatnu boju, a zbog obrade dima povećavaju njihov vijek trajanja. Pušenje je težak i dugotrajan proces, koji zahtijeva vrijeme, pažnju i pravilno pridržavanje temperaturnog režima. Temperatura u prostoriji za pušenje izravno utječe na kvalitetu mesa ili ribe koja se kuha, stoga, bez obzira na metodu - vruća ili hladna obrada, potrebna je ugradnja termometra.

Ovaj uređaj je važan dio stroja za pušenje, a namijenjen je određivanju temperature u samoj komori i unutar obrađenih proizvoda. U većini slučajeva, od nehrđajućeg čelika, kao što je najbolja opcija ili od legure metala.

Uređaj se sastoji od senzora s brojčanikom i pokazivačem, ili elektroničkog zaslona, ​​sonde (određuje temperaturu unutar mesa, umeće se u proizvod), a kabel ima visoku termičku stabilnost, što mu daje dugi vijek trajanja. Također, umjesto brojeva, životinje se mogu prikazati, na primjer, ako se kuha govedina, onda se strelica na senzoru nalazi nasuprot slici krave. Najprihvatljivija i prikladnija duljina sonde je od 6 do 15 cm. Mjerilo mjerenja varira i može varirati od 0 ° C do 350 ° C. U elektroničkim modelima ugrađena je funkcija zvučnog signala, koja obavještava kraj procesa pušenja.

Postoje dvije glavne vrste termometara:

• mehanički;
• elektronički (digitalni).

Mehanički termometri podijeljeni su u sljedeće podvrste:

• s mehaničkim ili automatskim senzorom;
• s elektroničkim zaslonom ili konvencionalnom skalom;
• sa standardnim biranjem ili slikom životinja.

Razmotrite glavne vrste uređaja.

• od nehrđajućeg čelika i stakla;
• raspon indikacija - 0 ° C-150 ° C;
• duljina i promjer sonde - 50 mm odnosno 6 mm;
• promjer vage - 57 mm;
• težina - 60 grama.

• materijal - nehrđajući čelik i staklo;
• raspon indikacija - 0 ° C-400 ° C;
• duljina i promjer sonde - 70 mm odnosno 6 mm;
• promjer vage - 55 mm;
• težina - 80 grama.

• materijal - nehrđajući čelik;
• raspon indikacija - 50 ° C-350 ° C;
• ukupna dužina - 56 mm;
• promjer vage - 50 mm;
• težina - 40 grama.

Uključuje orah "janjetinu".

• materijal - nehrđajući čelik;
• raspon indikacija - 0 ° C-300 ° C;
• ukupna dužina - 42 mm;
• promjer vage - 36 mm;
• težina - 30 grama;
• boja - srebrna.

Elektronski (digitalni) termometri su također dostupni u nekoliko varijanti.

• materijal - nehrđajući čelik i plastika visoke čvrstoće;
• raspon indikacija - od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• težina - 45 grama;
• duljina sonde - 14,5 cm;
• zaslon s tekućim kristalima;
• pogreška mjerenja - 1 ° C;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• jedna baterija od 1,5 V potrebna je za napajanje;
• funkcije spremanja i spremanja napunjenosti baterije, opsežan opseg.

• materijal - plastika i metal;
• raspon indikacija - 0 ° C-250 ° C;
• duljina kabela sonde - 100 cm;
• duljina sonde - 10 cm;
• težina - 105 grama;
• maksimalno vrijeme tajmera je 99 minuta;
• Za napajanje je potrebna jedna 1,5 V baterija.Kada se dostigne postavljena temperatura, oglašava se zvučni signal.

• raspon indikacija - 0 ° C-300 ° C;
• duljina kabela sonde i sonde - 10 cm, odnosno 100 cm;
• razlučivost prikaza temperature je 0.1 ° C i 0.2 ° F;
• mjerna pogreška - 1 ° C (do 100 ° C) i 1,5 ° C (do 300 ° C);
• težina - 130 grama;
• maksimalno vrijeme tajmera - 23 sata, 59 minuta;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• Za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kada se postigne postavljena temperatura, emitira se zvučni signal.

Obično se termometar nalazi na poklopcu pušionice, u kojem slučaju će pokazati temperaturu unutar jedinice. Ako je sonda pričvršćena na jednom kraju na termometar, a druga je umetnuta u meso, senzor će zabilježiti svoje parametre i time odrediti spremnost proizvoda. To je vrlo povoljno, jer sprječava prekomjerno sušenje ili, naprotiv, nedovoljan stupanj dimljene hrane.

Senzor treba postaviti tako da ne dođe u kontakt sa zidom komore.inače će se prikazati netočni podaci. Instalacija termometra je jednostavna. Na mjestu gdje se treba nalaziti izbušena je rupa, uređaj je umetnut u nju i učvršćen s maticom (koja je uključena u komplet) iznutra. U razdoblju kada se ne koristi pušnica bolje je termostat ukloniti i pohraniti odvojeno.

Izbor najprikladnijeg termometra je sasvim individualan i subjektivan, može se odrediti u korist mehaničkog ili digitalnog modela.

Da bi ovaj postupak bio jednostavan i jednostavan, trebate slijediti opća pravila.

• Potrebno je odabrati za sebe opseg uređaja. Za osobe koje u velikoj mjeri koriste pušionicu (hladno i toplo pušenje, roštilj, roaster, roštilj), dva termometra s velikim mjernim područjem pušionice pogodna su za određivanje temperature unutar proizvoda.
• Potrebno je odrediti koji tip termometra je najpogodniji i najpogodniji. To može biti standardni senzor s brojčanikom, slika životinja umjesto brojeva ili digitalni uređaj s mogućnošću podešavanja timera.
• Potrebno je nabaviti termalni senzor s obzirom na značajke uređaja za pušenje. Oni mogu biti vlastita (kućna) proizvodnja, industrijska proizvodnja, s vodenom brtvom, dizajnirana za specifičnu metodu pušenja.

Odaberite termometar za električnu kuću za pušenje i sami ga instalirajte nije teško ako slijedite naše preporuke. Termostat, prije svega, mora biti visoke kvalitete.

Pregled termometra za dimnjak i postupak instalacije čeka vas u sljedećem videu.