Polje pušionice: crteži i dijagrami dizajna

Idete na ribolov ili lov, trebali razmisliti o tome što učiniti s plijenom. Nije uvijek moguće odmah dovesti ribu ili dom za igru, au toplo doba dana mogu brzo propasti. Kada jednostavno ne želite pokvariti svoj plijen, spašava se prijenosna pušnica.

Danas možete naći na prodaju puno dimnica raznih varijacija, a na internetu mnogo savjeta o tome kako napraviti vlastitu pušionicu.

Bez obzira na vrstu proizvoda, sve pušionice sadrže sljedeće elemente:

• kutije s četiri zida i dna;
• rešetke ili kuke za pušenje;
• paleta;
• poklopac koji ima ručku i dimnu cijev.

Broj rešetki koje se uklapaju u dimnjak, označava broj razina. Na primjer, u dvorednom modelu proizvodi se pripremaju istovremeno na obje mreže. Rešetke u dimnjačama mogu se zamijeniti kukama koje se koriste za vješanje. Pladanj je potreban da masnoća koja teče iz dimljenog mesa ne padne na piljevinu koja se nalazi na dnu pušionice. Inače će se promijeniti kvaliteta dima, što će negativno utjecati na okus i aromu dimljenog mesa.

Tržišne opcije često postaju neupotrebljive vrlo brzo zbog činjenice da su izrađene od tankog metala, koji nastoji izgorjeti. Da bi se visokokvalitetna pušnica sama izradila, bolje je uzeti ploče od nehrđajućeg čelika debljine više od jednog i pol milimetra.

Prije nego što napravite pušionicu, obratite pažnju na karakteristike pušionice.

• Otpornost na vatru.
• Veličina i težina. Za planinarenje potreban vam je prijenosni i mobilni model. Pušačka kuća može biti glomazna, vrlo teška i višeslojna. Za cestovna putovanja prikladna je intermedijarna opcija.
• Jednostavno za sastavljanje. Elementi sklopivih dimnjaka mogu "voditi" kada se grije na vatri. Vrijedi razmotriti hoće li se u ovom slučaju moći rastaviti i sastaviti.

Putujuća kućica za pušenje može biti izrađena od različitih materijala.

Za ovaj tip dimnjaka potreban je cilindar promjera 30–45 cm.Treba imati otvor s čepom u čvrsto zatvorenom poklopcu. Na uglovima, pričvršćenim okomito, stavite uklonjivi roštilj na koji se stavljaju proizvodi za pušenje. Pila ili strugotine zaspati (ispod rešetke). Cilindar koji je čvrsto zatvoren poklopcem prebacuje se na vrući ugljen ili na vatru (sve također i sa strane).

Ova opcija pogodna je za grijanje šatora. Za to se ugljen izlije iz vatre u trup i pokriven poklopcem. Rupa mora biti zatvorena. Nakon toga se u šator može uzeti neka vrsta "kamp peći".

U tom slučaju uzmite kantu (tava, vyvarka). Posljednja opcija će biti prilično glomazna, ali broj dimljenog mesa u njemu će biti više. Takve opcije imaju prednost. Oni su višeslojni, tako da možete postaviti više rešetki jedan na drugi. Za uporabu samo trebate napraviti umetak rešetki i palete, kao i napraviti rupu u poklopcu. Umetak se obično izvodi na način dvostrukog kotla. To znači da rešetke i paleta nisu pričvršćene za tijelo, već su postavljene jedna na drugu na posebnim nogama. Ladicu možete zamijeniti zdjelom od nehrđajućeg čelika. Trebao bi biti nešto manji od unutarnjeg promjera tijela tako da se dim od piljevine slobodno diže.

Rešetke mogu biti od žice od nehrđajućeg čelika. Da biste to učinili, najprije morate napraviti okvir-okvir, a zatim iz istog materijala da se protežu križ i tkaju ih na način rešetke. Na temelju okvira s prečkama možete napraviti kuke za ribu. Da biste to učinili, morate pričvrstiti kuke na prečku. Nakon što su sve komponente spremne, možete montirati umetak na okvir.

Na poklopcu je potrebno pričvrstiti nastavak za dobro prianjanje. Ili ga opremite "utezima". Nakon toga, morate napraviti rupu za dim. Ova pušnica se može koristiti u kuhinji. Da biste to učinili, umetnite cijev u otvor i dovedite je na ulicu. Ili staviti pušionicu pod snažnu kapuljaču.

Ovo je opcija "prigradski". Trebat će vam kutija od nehrđajućeg čelika duljine 60 cm, širine 40 cm i visine 50 cm, a dubina roštilja u ovom slučaju će biti 20 cm.

Koraci u proizvodnji mangala za pušenje uključuju sljedeće korake:

• kutija može biti zavarena od lima;

• poklopac je izrađen prema dimenzijama proizvoda s otvorom za dim i ručke;
• iznutra učvršćuju uglove za odvojivi metalni lim koji služi kao dno roštilja. U tom slučaju udaljenost od vrha je 20 cm;
• svi ostali elementi sklopa (rešetke, palete ili nešto drugo) izrađeni su neovisno jedan o drugom. To će omogućiti korištenje elemenata u različitim kombinacijama.

Ponekad se dogodi da je ulov bio previše uspješan ili se samo želio počastiti dimljenim mesom. U tom slučaju, pušnica se obavlja vlastitim rukama na licu mjesta od ostataka materijala.

Ovu opciju možete sami izraditi ako učinite sljedeće:

• morate odabrati mjesto (po mogućnosti na padini);
• iskopaju dva ureza, smještena dva koraka jedan od drugoga. Jedan bi trebao biti veći u padini, a drugi - niži. Dubina prve treba biti 15–20 cm, u njoj će visjeti riba, druga 30–40 cm dubina je namijenjena za požar;
• Obje jame moraju biti spojene uskim žlijebom (10-15 cm). Da biste to učinili, trava se mora pažljivo ukloniti, a zatim iskopati grude zemlje;
• u požarnoj jami mora biti napravljen blago nagnuti nagib nasuprot otvora za ulaz kisika;

• nakon toga se zemlja mora zbiti tako da se ne raspada;
• uz pomoć kore potrebno je zatvoriti žlijeb i dvije trećine dublje jame
• vrh kore pokriven je snimljenim travom;
• cijev je podignuta od zemlje i zasuta oko pola metra iznad dimne jame;
• u njega su postavljene šipke s ribama na njima;
• gornja cijev mora biti zatvorena vijkom;
• u požarnoj jami prave vatru, dim iz kojeg ide kroz žlijeb do "dimnice".

To je takozvana hladna verzija pušenja.

Da biste je stvorili, morate izvršiti sljedeće korake:

• pronađite ravno mjesto i iskopajte rupu dubine 10–30 cm;
• na rubovima jame potrebno je voziti u igle, koje su pričvršćene zajedno s ukrštenim štapovima. To će biti okvir pušionice;
• niti s pre-slanom ribom suspendirane su na kolcima;
• od vrha do pola istegnutog filma ili plastične vrećice odgovarajuće veličine;

• vrući ugljevi se sipaju na dno jame, prekrivaju se travom i film se spušta do kraja. Mora se pritisnuti na tlo tako da dim ne izlazi;
• pušnica će se napuniti dimom za oko 10 minuta;
• ako se vatra probila kroz travu, mora se ugasiti i dodati još trave;
• vreća se može ukloniti za 1,5-2 sata;
• ribe nakon kuhanja, morate ventilirati i osušiti. Postupak se ponavlja nekoliko puta.

Iskusni ribolovci daju neke savjete.

• Piljevinu ili grančice jabuke, johe ili smreke treba koristiti kako bi ribi dobili poseban okus i okus.
• Ne zaboravite da vruću dimljenu ribu možete pohraniti samo nekoliko dana.
• Treba ga ukloniti prije soljenja škrga i pustiti da se ocijedi.

Na pogledima na crteže i sheme građevina vanjske pušionice pogledajte sljedeći video.