Kako sami napraviti dimni ormar?

Dimni ormar za hladnu i vruću dimu, izrađen ručno - to je izvrsna prilika za pripremu vrlo ukusnih jela. Ovim praktičnim uređajem možete kuhati domaću kobasicu, balyk, ribu i sve što vam fantazija govori.

Prvo morate napraviti ovaj uređaj, doći do onoga što materijala, što veličina, oblik i volumen je poželjno. Bilo koja konstrukcija je bolje početi s crtežom, a pušionica nije iznimka. Crtež omogućuje da uzmete u obzir sve detalje, ne propustite ništa, tako da kasnije ništa ne razbija tehnološki proces kuhanja ukusnih jela.

Postoji nekoliko različitih tipova proizvodnje dima. Morate odabrati pravi dizajn za koji postoji mjesto na stranici, a možete ga organizirati tako da se divno uklopi u cjelokupni dizajn okolnog područja. Dimnica može biti vruće dimljena ili hladna i može kombinirati ove dvije metode odjednom.

Metoda vrućeg pušenja omogućuje brzo kuhanje aromatičnog jela s mirisom vatre. Ovom metodom dimna temperatura može biti od +45 do + 450 stupnjeva. Ali ako se temperatura podigne na +1000 stupnjeva, možete dobiti novu vrstu jela pečenog u dimu. Verzija za hladno dimljenje zahtijeva više vremena za izradu uređaja, a priprema proizvoda traje duže. Međutim, ima poseban, neusporediv okus, koji se može dugo čuvati.

Dimnica je dvije vrste: stacionarna i prijenosna. Što je bolje učiniti ovisi o individualnim sklonostima i osobitostima njegove uporabe. No, kao što pokazuju ocjene stručnjaka, stacionarna verzija je praktičnija i pouzdanija. Mnogi instaliraju strukturu ne samo na otvorenim prostorima, već iu garaži, šupi. Bolje je napraviti prijenosni model vrlo kompaktan i uvijek s posebnim ručkama. Ova planinarenje opcija će vam omogućiti da kuhati manji broj proizvoda, ali pušnica može biti premještena gdje god se svidi. A čak i da ponesete sa sobom u prirodu, ako nemate vlastitu parcelu, jer se može prilagoditi za roštilj.

Da biste počeli graditi uređaj za kuhanje raznih jela, morate znati od čega se sastoji.

Sljedeći elementi trebaju biti prisutni u pušačkoj kući:

• komora (kapacitet gdje se stavljaju proizvodi za pušenje);
• uređaj za izlaz dima (dimnjak);
• peći.

Postoje vrste dima roštilja, dim roštilj. Ovi dizajni imaju svoje osobine. Neki obrtnici prilagođavaju široku paletu predmeta za svoj kapacitet pušenja: stare posude, kante, bačve, plinske boce, kutije od razbijenih kuhala i hladnjake.

Najoptimalnija i estetski atraktivna opcija je konstrukcija u obliku kuće s krovom. Može biti jednostruki ili dvostruki nagib. Koja je opcija prikladna, morate se odlučiti prije početka gradnje, jer svaki tip ima svoje nijanse. Takva pušnica može biti bilo koje veličine. Neki obrtnici ne služe samo funkcionalnim aparatom za kuhanje, već ulažu svoju dušu u njegov dizajn. Kao rezultat toga, na mjestu se pojavljuje izvorna lijepa kuća, koja postaje ukras lokalnog područja.

Početnici se pitaju koje drvo obično puše. U većini slučajeva koristi se tvrdo drvo, jer crnogorična stabla sadrže veliku količinu smole.

Ako je stablo odabrano kao osnova za izradu strukture, vrijedno je pripremiti sljedeće materijale za budući projekt:

• šipke iz kojih će se izraditi okvir;
• ploče namijenjene oplati, podstava je vrlo pogodna;

• vijci ili čavli;
• konoplja ili konoplja;
• krovni materijal;
• indikator temperature.

Visina zgrade je 1,3 metra. Za dizajn hladnog pušenja s dimnim generatorima, visina treba biti jedan i pol metara.

Prvo, okvir buduće pušnice izrađen je od šipki. Zatim je obložena klupkom. Svi elementi moraju biti u bliskom međusobnom kontaktu, pojavljivanje čak i malih pukotina je neprihvatljivo. Najoptimalniji u takvim slučajevima je korištenje ploča namijenjenih za polaganje poda, u kojima postoje posebni nosači. Zahvaljujući njima, svi se dijelovi čvrsto uklapaju jedan u drugi i ispada jednodijelno platno bez šavova. Zatim u kući ugradite vrata i potrebnu opremu za njih. Vrata moraju biti čvrsta i sigurna, ne dopuštajući curenju dima.

Na zabatnom krovu instalirati uređaj za uklanjanje dima, tzv. "Gljiva". Ovaj element mora biti precizan po veličini, dok se točke pristajanja tretiraju hermetičnom kompozicijom koja je otporna na vlagu. Krov je prekriven škriljevcem kako bi se zaštitila dimna kuća od kiše i povećao njezin vijek trajanja. Ploče se polažu na pod kuće, utori se pažljivo zatvaraju pjenom ili vučom. Unutar fotoaparata koriste se samo prirodni materijali. Kemijska brtvila kod zagrijavanja oslobađaju štetne tvari, što je neprihvatljivo kod kuhanja.

Sljedeća faza je ugradnja polica na dnu kojih se postavljaju kuke. Osim toga, možete istezati mrežicu od nehrđajućeg čelika. Na podu bi trebala biti posuda, koja će odvoditi masnoću. I na kraju je instaliran senzor temperature. Fotoaparat je spreman.

Preporučljivo je osigurati temelj za pušnicu. Produžit će vijek trajanja. Morate kopati rupu odgovarajuće veličine. Šljunak se izlije na dno, izlije cementom, pokriven vodoodbojnim prajmerom. Bolje je imati ovu građevinu izvan stambenih zgrada. Dim koji se oslobađa u procesu kuhanja može uzrokovati neugodnosti vlasnicima i susjedima.

Za ugradnju dimnjaka pomoću metalne cijevi. Neprihvatljivo je koristiti plastiku ili azbest, jer pri zagrijavanju od njih ispuštaju štetne tvari koje mogu prodrijeti u proizvode. Jedna od glavnih točaka konstrukcije je ugradnja generatora dima. Nalazi se izvan drvenog kućišta.

U peći je postavljena vatrena opeka, vrata su pričvršćena, a šupljine prekrivene glinom. Mnogi će poboljšati svoj dizajn ugradnjom kućnog regulatora, koji omogućuje automatizaciju regulacije temperature u dimnjačnici. Za pušenje koriste se čips od johe, hrasta, bukve, jabuke, višnje. Za ukusnu aromu na kraju bilo bi lijepo staviti grančicu smreke, a zatim uživati ​​u kuhanom jelu.

Sva ova idila je moguća u seoskoj kući ili u zemlji. Ali nemojte očajavati one koji nemaju problema ili nemaju vremena ići na prirodu. U ovom slučaju postoji poseban dimni ormar Hanhi. Uz njega možete pušiti meso, gljive, ribu, sir, povrće, koristeći metodu hladnog pušenja.

Nehrđajući čelik iz kojeg je izrađen čini ga sigurnim za kuhanje bilo koje vrste hrane. Za praktičnost, unutar kuke se nalaze kuke i rešetke, kroz prozirna vrata lako je kontrolirati cijeli proces. Takva garderoba za gradski stan je božji dar. U bilo koje vrijeme možete ugoditi voljenima i gostima ukusnim izvornim jelima, to učiniti brzo i učinkovito.

U videozapisu ispod naći ćete detaljnu priču o tome kako napraviti vlastiti dimni ormar s generatorima dima.