Roštilj na drveni ugljen: kriteriji odabira

Kuhanje na ugljenu je najstariji način kuhanja. Koristili su je naši drevni preci. Sočni odresci i mirisni ražnjići, pečeno povrće i ribe smatraju se ukusnim jelima. A kako bi ih pravilno kuhali, obratite pozornost na roštilj na drveni ugljen.

Gotovo svaka osoba probala je hranu kuhanu na domaćem roštilju, bilo da je to sočna piletina, roštilj ili neko kalorično povrće. I sigurno svi znaju da je nemoguće oponašati miris koji se konzumira tijekom kuhanja na ugljenu. Ugljen roštilj je jedinstvena jedinica u području kuhanja, koja još nije zamijenjena.

Glavna značajka hrane kuhane na roštilju na drveni ugljen je miris - aroma vatre, koja jelima daje poseban, jedinstven miris i okus. Sam proces kuhanja na roštilju na ugljen može se nazvati "ukusnim". Također se može koristiti kao peć ili tandyr - peć za pečenje, osobito uobičajena među autohtonim narodima Azije.

Pravilno odabran roštilj zadržava toplinu nekoliko sati, što također štedi potrošnju ugljena. Zbog brzog zagrijavanja (20-30 minuta) proces kuhanja se smanjuje gotovo 2-3 puta. Ne zaboravite da na roštilju ugljena ne možete samo pržiti hranu, već i dim.

Osim ugljena, postoje još dvije vrste roštilja - električni i plinski, Ugljen opcija, osim jedinstvenog okusa, ima nekoliko prednosti. Na primjer, za razliku od električnog, može se koristiti bilo gdje, budući da nije vezan za električnu mrežu. On je i ulica i dom. Nekoliko je puta manji i kompaktniji od svog kolektora za plin, ne trebaju plinske boce koje pokreću roštilj na plin.

Roštilji se tradicionalno dijele na ugljen, plin i električnu energiju. Svaka od ovih vrsta dodatno je podijeljena u nekoliko drugih podvrsta. Dakle, među opcijama ugljena postoji nekoliko vrsta:

• Toskanski roštilj. Jedan od najlakših i najlakših za korištenje roštilja. Klasična inačica predstavljena je jednostavnom čvrstom metalnom rešetkom, koja se pali. Može se koristiti čak iu kaminu ili na otvorenoj vatri, na vatri s izgorelim žeravicama. Postoje neke modifikacije slične rešetke, na primjer, s dvostrukom rešetkom ili petljama, različitim mlaznicama.

• hibachi, Ovo je tradicionalni japanski roštilj, toliko popularan da njegove izmjene ne koriste samo azijske nacije. Ovo je vrlo kompaktan model, koji je čvrsto metalno ložište. Proizvod je opremljen metalnim rešetkama, ispod kojih se nalaze ugljen, i ventilacijom odozdo. Rešetke se mogu podizati i spuštati, mijenjajući razinu snage i temperature, što pridonosi ručnom podešavanju roštilja.

• Kotao na grilu. Ova opcija nije teško, a jednostavnost u slučaju roštilja je uvijek plus. Vrlo je lako koristiti takav uređaj - ugljen se izlijeva na njegovo dno, a proizvodi se stavljaju na gornju rešetku. Vatra ne izlazi zbog visokih zidova, kontrola temperature se vrši kroz ventilaciju, a poklopac u obliku kupole omogućuje vam da ovaj model koristite kao pušnicu.

• Keramička peć. To je drugačiji naziv - keramički roštilj pušač. Ta se verzija pojavila na tržištu 1974. godine, a nešto je slično simbiozi keramičkog roštilja ugljena i hibachija. Keramička peć se sastoji od komore, rešetke i poklopca u obliku kupole. To je ekonomično - keramički zidovi zadržavaju toplinu tako dobro da ugljen treba vrlo malo. Temperatura se kontrolira ventilacijskim otvorima na dnu i na vrhu, a čvrsto postavljeni poklopac zadržava vlagu i paru unutra, dopuštajući hrani da ih što više apsorbira.

• Stolni roštilj. To je roštilj koji je oblikovan i dimenzioniran kao pravokutni stol s kutijom za ugljen. Opremljen je podesivim rešetkama koje vam omogućuju podešavanje topline podizanjem ili spuštanjem radne površine (sam proces je zbog mehanizama za podizanje).

Prema načinu transporta, razlikuje se nekoliko vrsta roštilja:

• stacionaran, Ovaj roštilj je instaliran na određenom mjestu, ne može se prenijeti. U pravilu je srednje ili velike veličine, poklopac je postavljen na verandi i zajedno s radnim stolovima čini cijeli kuhinjski pribor.
• Mobilni ili prijenosni. Ova opcija je opremljena kotačima ili drugom opremom koja vam omogućuje pomicanje s mjesta na mjesto. Dimenzije takvih modela nisu najveće, često su i sklone. Ljepota ovog roštilja je da ga možete ponijeti sa sobom u šumu ili na piknik, što je vrlo povoljno.

Na svjetskom tržištu postoji velika raznolikost roštilja na ugljen, ali većina je izrađena od tri materijala - čelik, lijevano željezo i keramika, Na primjer, keramički roštilji poznati su poznati kuhari. Oni su lakši od svojih drugova po težini, dobro se zagrijavaju i zagrijavaju, a hrana na njima ne gori - lakše se pere, jer se na njima ne zaglavi komadi hrane.

Osim tijela, roštilj ima još jedan važan dio - roštilj. Može biti od lijevanog željeza ili čelika, uključujući nehrđajući. Lijevano željezo rešetke su poznati po činjenici da oni mogu izdržati visoke temperature bez deformacija, oni su također izdržljiv i ekološki prijateljske, ali i težiti više od svojih bližnjih.

Veličina roštilja na ugljen ovisi o njegovoj namjeni. Roštilji se tradicionalno dijele na velike, srednje i male.

Veliki roštilji ugljena su pogodni za ljude koji često okupljaju velike grupe ljudi, vole organizirati zabave, sastanke ili jednostavno radije jesti velike porcije. Takvi roštilji olakšavaju kuhanje velikih količina hrane (za 15-30 osoba). Također se često koriste u restoranima i kafićima s velikom posjećenošću.

Srednji roštilj je najbolja opcija za tradicionalnu obitelj roditelja i dvoje djece. Takvi su modeli najčešće odabrani za kućnu uporabu.

Mali roštilji su idealan izlaz ako nema dovoljno slobodnog prostora, ali ponekad želite napraviti kebab ili odrezak. Takvi modeli mogu čak biti smješteni na verandi ljetnikovca ili na balkonu stana. Pogodni su za kuhanje 1-2 obroka ukusnog mesa ili povrća.

Proizvodnja ne stoji na mjestu. Ugljen grills stalno prolazi kroz promjene u cilju njihovog poboljšanja. Dizajnerska sfera također ne zaostaje - oblici i izgled mnogih roštilja ugljena su tako upečatljivo različiti da će svaki kupac pronaći nešto za sebe.

Pitanje izbora proizvođača uvijek je relevantno. Većina kupaca želi uštedjeti novac, a roštilj provjerenih brandova često košta puno novca. Stoga je potrebno birati između cijene i kvalitete. Uostalom, najjeftinija jedinica napravljena u Kini može prestati raditi nakon nekoliko namjena, a čak će i mali novac u ovom slučaju biti bačen na vjetar.

Možda, kada odaberete ugljen roštilj, morate se osloniti na brand ¡s slavom. Uostalom, popularnost se stječe ne oglašavanjem i marketingom, već ocjenama kupaca i njihovim iskustvom u korištenju tehnologije određene tvrtke. Vodeći proizvođači imaju jamstvo - ponekad čak i doživotno jamstvo, a prodavaonice u kojima se prodaju, 1-3 godine, obvezuju se da će izvršiti besplatan popravak ili zamjenu neuspjelog proizvoda.

Među popularnim i dokazanim proizvođačima roštilja ugljena je nekoliko tvrtki:

• Veliko zeleno jaje - To je jedinstveni brand iz SAD-a, poznat po keramičkim rešetkama u obliku jajeta, koje koriste čak i poznati kuhari, vlasnici Michelinovih zvijezda. Osim roštilja u obliku jajeta, tvrtka proizvodi modele i druge oblike, kao i razne kuhinjske potrepštine i pribor za roštilj - navlake, termometre, četke za čišćenje, posuđe od aluminija, lijevano željezo, nehrđajući čelik i keramiku. Najjeftiniji roštilj na ugljen koštat će 67-70 tisuća rubalja, a skupi - manje od pola milijuna.

• Broil King. Ova tvrtka proizvodi roštilje od nehrđajućeg čelika i pribor. Najjeftiniji predstavnik ove obitelji je Porta-Chef 120što košta oko 30 tisuća rubalja. Najskuplji model je Imperial xlšto košta oko 300 tisuća rubalja. Roštilji ove tvrtke opremljeni su preciznom kontrolom temperature, postoji način pečenja, prženja i kuhanja jela, a patentirani plamenik s dizajnom „cijev u cijevi“ osigurava ujednačeno prženje.

• Weber - Ovo je opcija proračuna u usporedbi s gore navedenim tvrtkama. Najjeftiniji roštilj može se kupiti za 8 tisuća, skupo - za 200 tisuća rubalja. Modeli ove tvrtke izrađeni su od čelika, rešetke su izrađene od nehrđajućeg ili kromiranog čelika. Ručke su otporne na toplinu. Neki od skupljih modela dolaze u kompletu sa sklopivim top-vrhovima, kao i opremljeni porculanskim premazom, imaju kotače za kretanje. Noge na roštilju su sklopive, što pozitivno utječe na njihovu prenosivost.

• CMI, Roštilji ove marke izrađeni su od lijevanog željeza. Predstavljaju ih mobilni modeli s poklopcem na kotačima. Komplet također dolazi s osjetnikom temperature. CMI je poznati predstavnik segmenta proračuna.

Kada je u pitanju oblik roštilja, stručnjaci najčešće savjetuju da odaberete ovalni ili okrugli oblik. Zbog svog oblika duže zadržavaju toplinu, a koštaju manje, izgledaju urednije, čak mogu postati i dodatni umjetnički objekt. Zbog izraženog učinka očuvanja topline, mogu se s jednakim uspjehom upotrijebiti i kao pušnica, kao kruh i kao posuda za kuhanje borča ili pilaua. U njima možete kuhati bilo koju vrstu hrane, počevši od mesa i ribe i završavajući pečenjem.

Prilikom odabira roštilja, svakako odredite što će se u budućnosti pripremati. Odabir termalnog načina rada uređaja ovisi o tome. Na primjer, za kobasice ili povrće dovoljna je snaga od 180 ° C. No, za kuhanje kebaba i odrezaka, temperatura bi trebala biti viša. Najbolja opcija je model s regulatorom temperature ili s podesivom visinom mreže. Temperatura na tako jednostavan način regulirat će se sama od sebe, pa nije potrebno zaliti ugljen vodom da bi se smanjila temperatura. Prijenosni modeli idealni su ne samo za kuću, već i za stan.

Svaki kupac veliku pozornost pridaje cijeni koja ovisi o kvaliteti, veličini i proizvođaču.Dakle, mali modeli nepoznatih proizvođača mogu koštati oko 5 tisuća rubalja, ali oni će trajati vrlo kratko razdoblje. Često se s takvim roštiljem pojavljuju brojni opasni kvarovi, budući da su izrađeni od krhkih materijala, teško ih je očistiti, a ugljen može rasplamsati i ne samo pokvariti hranu, nego i potkopati mir.

Grills od prosječne cijene mogu se kupiti od 30 tisuća rubalja i iznad. U ovoj kategoriji možete pronaći jedinicu kvalitete. Većina proizvođača proizvodi roštilj u srednjem cjenovnom segmentu, tako da svatko pokušava zadovoljiti kupca, poboljšati svoj određeni proizvod. Kao rezultat toga, danas postoji veliki izbor različitih modela.

Vrhunski roštilji na ugljen su modeli poznatih robnih marki, uglavnom iz keramike. Svaka od njih karakterizira dugi vijek trajanja, nakon svega, poznate tvrtke cijene svoj ugled.

Ne zaboravite pribor koji može preinačiti i olakšati proces kuhanja. Među njima su kotači i ražanj za piletinu ili shawarmu, te razne mlaznice. Za zaštitu roštilja od vremena trebat će poklopac, a za čišćenje - četka s tvrdim metalnim gomilom. A za najudobniji proces kuhanja svakako će vam trebati rukavice, vesla ili kliješta, kao i ugljen.

Kako zapaliti roštilj na ugljen, pogledajte u sljedećem videu.