Roštilj: sorte i funkcije

Hrana na žaru može se kategorizirati kao korisna, jer se u pripremi ne koristi ulje. Stoga će oprema za izradu takvih jela biti vrlo profitabilna kupnja. Nakon što ste razumjeli sorte i značajke uređaja za roštiljanje, lako možete odabrati odgovarajući model.

Roštilj je uređaj za kuhanje uz pomoć topline. Osim uporabe drvenog ugljena za postizanje željene temperature, postoje i drugi načini za izdvajanje topline - iz električne energije ili plina.

Postoji veliki broj uređaja s različitim tehnologijama kuhanja hrane za roštilj. Različiti modeli namijenjeni su za uporabu u prirodi ili u zatvorenom prostoru. Neki od njih se lako prevoze, drugi su stacionarni. Izmjena instalacije može ukazivati ​​na prisutnost ili odsutnost poklopca.

Ljudi su odavno voljeli mirisno meso, ribu ili povrće kuhano na drvenom ugljenu. Međutim, nije uvijek moguće izaći u prirodu. Uz pomoć moderne tehnologije, ovaj problem se lako rješava.

Proizvodi imaju i druge prednosti.

• Korist od uporabe takvih jela je opravdana. Uostalom, kada kuhanje ne treba koristiti maslac, za razliku od prženja u tavi.
• Tehnologija kuhanja uključuje stvaranje kore, koja zadržava sve sokove unutar vitamina i elemenata u tragovima.
• Prednosti proizvoda mogu se uštedjeti kod kuhanja kod kuće. Moderni električni roštilji s infracrvenim zračenjem omogućuju kuhanje najviše prehrambene i lako probavljive hrane.
• Roštilj pomaže u diversifikaciji loše prehrane ljudi s problemom želuca ili promatranja njihove težine. U tom slučaju, hranu treba kuhati bez pržene kore. Posebno su korisne tako pripremljene ribe i povrće.

Međutim, ovaj uređaj ima svoje nedostatke. Neki od njih mogu prouzročiti značajnu štetu ljudskom tijelu.

• Kada kuhate meso na otvorenom, mnogi ljudi često zanemaruju foliju. Međutim, to može dovesti do oštećenja hrane. Plameni plamen u ugljevlju može izgorjeti hranu, a tekuća masnoća prožima meso štetnim kancerogenim tvarima.
• Velik dio nutricionista smatra da je konstantna uporaba mesnih proizvoda na žaru opasna za ljudsko zdravlje. Omiljeni od mnogih korica na komadu mesa mogu dovesti do tužnih posljedica za tijelo.
• Pokvarene grane i trupci ispaljuju štetne tvari, pa nisu pogodne za proizvodnju ugljena.

• Upotreba tekućine za paljenje također je štetna. Te tvari će pokvariti okus proizvoda i impregnirati ga kemikalijama koje se nalaze u mješavini i postati štetnije kada se spaljuju.
• Korištenje novinskog papira za paljenje šteti kuhanoj hrani. Sastav tiskarske tinte uključuje olovo - tvar koja se nalazi u plućima i nakuplja se u tijelu.
• Hrana iz mikrovalne pećnice na "roštilju" ne donosi nikakvu korist. Mikrovalovi prodiru u proizvod i lišavaju ga svih hranjivih tvari.

Moderno tržište je širok asortiman raznih modela roštilja, prilagođenih za dom i otvoreni prostor. Mogu se klasificirati prema načinu hranjenja topline.

Električni uređaji su popularni za kućnu uporabu. Električni modeli pripremaju jelo bez masti, jer se ulije u ugrađeni odjeljak. Prednosti električnog roštilja uključuju činjenicu da je bezdimni.Višenamjenski roštilj pogodan je za domaćicu, koja uz glavnu funkciju omogućuje grijanje, gašenje i kuhanje kolača s izmjenjivim mlaznicama. Priprema proizvoda u ovim aparatima koristi se grijaćim elementima, a snaga se kreće od 0,7 do 2,2 kW.

Svi električni modeli su podijeljeni na kontakt i bez kontakta.

• Praktičnost rada kod kuće ili u malim restoranima razlikuje se od desktop verzije uređaja s mehanizmom za kontakt pod pritiskom. Ovaj kuhinjski uređaj sastoji se od dvije površine koje su zajedno presavijene, a sila prešanja može se podesiti prema vašoj osobnoj diskreciji. Površina stranica uređaja može biti glatka ili užljebljena. Drugi je teže očistiti, pa je bolje odabrati kombiniranu vrstu. Pozitivni aspekti uključuju tihi rad i činjenicu da se lako uklapaju u kuhinjski stol. Od minusa vrijedi spomenuti niske performanse i veliku potrošnju energije.
• Druga skupina isključuje kontakt hrane s grijačima. Proizvod se nalazi između grijaćih elemenata, iznad ili ispod njih. Prednost ovih modela je mogućnost kuhanja nekoliko obroka odjednom.

Ovisno o načinu postavljanja hrane, beskontaktni modeli su podijeljeni u nekoliko tipova.

• Shampurnye. Električna kućica od kebaba uključuje stavljanje hrane na ražnju koja se okreće tijekom rada i osigurava ravnomjerno kuhanje. U električnom roštilju, osim mesa, moguće je pripremiti kobasice za hrenovke, kobasice, plodove mora, kao i sušenje gljiva, povrća i voća.
• U obliku vrtuljka električnog roštilja, hrana je presavijena u uklonjive košare, koje rotiraju duž određene putanje. Vruća površina je fiksirana, ali održava temperaturu duž cijele linije kretanja.
• Prethodna konstrukcija bila je osnova planetarnih roštilja. Samo u tim modelima, osim općeg kretanja, svaka se košara samostalno okreće, što omogućuje ravnomjernije pečenje proizvoda.

• Roštilj salamandera obično ima grijaće elemente u gornjem dijelu. Može biti i TEN, i kvarcni ili infracrveni grijaći element. Uređaji drugog tipa skuplji su, ali omogućuju brže kuhanje hrane i ne povećavaju sobnu temperaturu. Ispod su posebni roštilji za proizvode. Razina topline se ručno podešava spuštanjem ili podizanjem gornje ploče ili roštilja s hranom.
• Vapo-roštilji su inovacija na tržištu, ali su već dobili odobrenje ugostitelja. Vodeni roštilj nalikuje parnoj kupelji. Za proizvode roštilj ima posebnu žlijebnu površinu, a ispod nje je spremnik s vodom. Pomoću grijaćih tijela voda se pretvara u paru, na koju se priprema jelo. Takvi modeli omogućuju da se proizvod ne presuši, zadržavajući njegovu početnu težinu, a da se istovremeno neoštećuju korisne tvari.

Takvi su modeli vrlo popularni u mjestima javne kuhinje zbog brzine postizanja željene temperature. Uređaji na plin vam omogućuju da kuhate hranu bez otvorenog plamena, a da pritom zadržavate okus i ne upijate dim.

Plinski modeli namijenjeni su kuhanju i grijanju velikog broja posuđa. Istodobno se temperatura topline može lako podesiti. Modeli su opremljeni plinskim cilindrima sa sigurnim ventilima.

Takvi uređaji imaju vulkansko kamenje koje se zagrijava strujom ili plinom, iz kojega dolazi toplina. Hrana se peče ravnomjerno i nalikuje okusu kuhanom na otvorenoj vatri. U isto vrijeme, korisna svojstva proizvoda se ne gube, a tekuća mast se apsorbira u kamenje. Nedostaci takvih modela mogu se nazvati emitiranjem dima i velikom apsorpcijom zraka.

Ovi modeli namijenjeni su kuhanju u prirodi.U kućici, možete instalirati stacionarni roštilj s roštiljem za kuhanje ili prijenosni roštilj na kotačima, a za izlete na piknik bolje je odabrati kompaktan model. Set obično uključuje zdjelu od lijevanog željeza ili čelika za ugljen ili drva za ogrijev i rešetku.

Za proizvodnju roštilja često se koristi lijevano željezo. Ovaj materijal dobro zadržava toplinu, smanjujući troškove goriva i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Lijevano željezo roštilj može biti emajlirano, što štiti uređaj od hrđe, ali caklina pukotine s vremenom, tako da je praktičnije odabrati model bez premaza. Ali oni se moraju odmah oprati, obrisati suhom krpom, zapaliti. Od minusa modela od lijevanog željeza može se primijetiti samo teška težina.

Jednostavan za prijevoz i jeftini modeli od nehrđajućeg čelika. Čelik također može dugo zadržati toplinu, otporan je na vanjske čimbenike i lako se čisti, čak i nakon nekog vremena. Čelični roštilj s vremenom može postati taman, ali se lako čisti i to ne utječe na okus hrane.

Pouzdan izbor može se nazvati model kamena ili vatrostalne cigle. Podnose visoke temperature i održavaju toplinu.

Prilikom odabira dimenzija instalacije roštilja potrebno je uzeti u obzir dimenzije prostorije u kojoj će uređaj raditi. Mini električni roštilj, koji ne zauzima puno prostora, pogodan je za dom. U ugostiteljstvu mali roštilj nije u stanju osigurati odgovarajući izlaz posuđa, pa su odabrani industrijski modeli. Ako namjeravate transportirati uređaj, trebali biste odabrati mali sklopivi sklop.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir i broj serviranja koje roštilj može kuhati u jednom pokretu. Za 3-4 osobe treba izabrati rešetku od 35x26x2 cm, a tvrtkama od 5-7 osoba koje trebaju kuhati 3-3,5 kg mesa trebat će model s dimenzijama od oko 70x45x4 cm.

Obično svi tipovi roštilja imaju standardni pravokutni oblik, a mogu se pronaći i kvadratni modeli. Popularnost ovih oblika objašnjava se činjenicom da su, pored rešetke, na takav model prikladno smješteni ražnjići. Osim toga, imaju prostranu površinu za proizvode.

Okrugli roštilj nema uglove, što ga čini pouzdanijim i sigurnijim. Međutim, ima manje prostora za smještaj hrane. U obliku jajeta ili sfernog oblika roštilja s poklopcem koji čini zatvoreni prostor, brzo ćete pripremiti jelo.

Izbor modela često je pod utjecajem pribora u kompletu. Sve komponente su podijeljene na one koje su neophodne u procesu kuhanja, i one koje olakšavaju taj proces. Posebne štipaljke pomoći će lagano raspršivanje proizvoda na roštilju, uklanjanje gotovog jela iz njega i pretvaranje ugljena tijekom prženja. Posuda za pečenje u setu omogućit će vam kuhanje najosjetljivijeg i sitnijeg komada povrća ili ribe, a vulkanski kamen će vam omogućiti da lako dobijete jelo potrebnog pečenja.

Set može biti starter za paljenje ugljena, elektronički termometar za proizvode, četke, rukavice i lopate. Neki modeli opremljeni su sredstvima za paljenje i specijalne šibice, polimer-kompozitni cilindri za plinske modele.

Odabir roštilja ovisi o tome gdje i za koliko ljudi će se koristiti. Za kućnu uporabu najbolja opcija bi bila električni roštilj na radnoj površini. Kada kupujete, trebali biste dati prednost snažnijim modelima koji brže kuhaju. Površina premaza za kuhanje mora biti ne-ljepljiva, kako ne bi koristila ulje. Emajliranje neće trajati dugo.

Tijelo dobrog elektro roštilja izrađeno je od metala. Jeftine opcije izrađene su od plastike, koja mora biti otporna na toplinu. Dodatne funkcije u obliku odgođenog starta ili automatskog isključivanja, podešavanja i održavanja temperature mogu olakšati proces kuhanja.

Za one koji vole izlaziti u prirodu, prikladna je varijanta roštilja u obliku maršira, koja ima uvezane ražnjeve za kuhanje ražnjića i rešetku za roštilj. Takvi modeli su lagani i jednostavni za rukovanje. Poželjno je odabrati modele ugljena ili drva, jer se ova vrsta goriva može dobiti u bilo koje vrijeme. Prisutnost dodatne opreme u obliku torbe za nošenje značajno će ubrzati berbu piknika.

Za ljubitelje kupelji i vikendice, bolje je odabrati zvučnu stacionarnu opremu. Ovisno o financijskim mogućnostima, možete odabrati materijale i cjelovitost uređaja. Ne preporučuje se ugraditi roštilj na ugljen u blizini kuće. Plinski modeli su prikladno smješteni u blizini ljetne kuhinje, a lako je instalirati bilo koji uređaj u posebnu sjenicu.

Rusko tržište grill jedinica široko je zastupljeno od domaćih i stranih proizvođača. Cijena uređaja uvelike varira zbog marke i cjelovitosti modela. Kratak pregled nekih proizvođača pomoći će vam pri odabiru.

Talijanski proizvođač malih kućanskih aparata ARIETE nudi pristupačne, ali originalne modele za dom. Istovremeno, cijena modela je znatno niža od cijene analogija s velikim imenom. Kupci kažu kompaktnost i jednostavnost korištenja roštilja, odličan rad s prilično malom funkcionalnošću. Model Party Grill 733 će postati nezamjenjiv alat u zemlji, kada nema vremena za vatru za prženje.

Rusko-britanska tvrtka Scarlett proizvodi robu srednjeg segmenta, uzimajući u obzir potrebe ruskog tržišta. Mnogi mali kućanski aparati ove marke mogu biti uključeni u rang najboljih proračunskih uređaja. Model roštilja SC-EG350M01, koji ima osnovnu opremu i dobru snagu, ispunjava svoj zadatak. Iako ploče nisu uklonjene, roštilj se lako čisti. Ali posuda za kapanje može se ukloniti i isprati.

Turski proizvođač Sinbo specijalizirana u proizvodnji jeftine male veličine opreme. Tipični SSM 2530 grill je jednostavan za korištenje i jeftin izbor. Ograničena funkcionalnost i upotreba jeftinih materijala pružaju nisku cijenu, ali i utječu na trajnost uređaja. Nedostaci uključuju činjenicu da masnoća iz proizvoda ne teče uvijek u spremnik. Kada se vizualno pregleda, možete uočiti nisku kvalitetu izrade, ali to ne utječe na rad roštilja.

Domaći proizvođač šumar specijalizirana u proizvodnji robe i pribora za roštiljanje i roštilj. Visoki standardi proizvodnje osiguravaju odgovarajuću kvalitetu uređaja. Najpopularniji roštilj za kuhanje na roštilju. Na visokoj cijeni, u usporedbi s drugim modelima, većina kupaca bira ovu marku zbog prisutnosti nepropusnog premaza, čvrstoće i dobre fiksacije. Na roštilju na drveni ugljen na kotačima, korisnici kažu da se boja brzo otkida, tijelo može hrđati, a cijena je očito previsoka.

Marka Zelena proplanak poznato ruskim kupcima za njihovu robu. Roštilj na ugljen Green Glade s funkcijom pušnice dobio je samo pozitivne ocjene korisnika. Praktičnost prijevoza, jednostavnost rukovanja i njege, kao i nenadmašne kvalitete okusa jela savršeno se kombiniraju s više nego povoljnim troškovima instalacije.

Za istinske ljubitelje roštilja i dimljenih proizvoda kanadske tvrtke Pušač Bradley nudi električne pušionice. Nedavno je tvrtka predstavila svoj proizvod Rusima.Iza prilično visoke cijene leži profesionalna tehnologija pušenja bez ljudske intervencije. Dovoljno je postaviti parametre i čekati. Nedostaci uključuju samo potrebu za kupnjom posebnih briketa za roštiljanje.

Ponekad želite kušati meso s dimom, ali vam vrijeme ili okolnosti ne dopuštaju da uvijek izađete u prirodu. U takvoj situaciji pravi grill s roštiljem za balkon bit će pravo spasenje.

Kućanski električni kontaktni roštilj je najpogodniji za stan. Korištenje dvostranog uređaja s grijačima u gornjim i donjim dijelovima omogućuje brže kuhanje jela, prženje na obje strane odjednom. Ako je potrebno, roštilj se može raspadati i koristiti dvije ravnine odjednom, što vam omogućuje da u jednom trenutku skuhate više hrane.

Prostrana ljetna kućica pruža vam priliku da u potpunosti izrazite maštu i utvrdite najneobičniju opciju za roštilj s roštiljem.

O tome kako kuhati savršen odrezak na roštilju, naučit ćete dalje.