Roštilj: mogućnosti izbora i ugradnje

Uz metodu kuhanja sočnih aromatičnih jela, izraz roštilj se također naziva i izravno peć ili roaster. Osim roštilja - ujedno je i zabava na otvorenom, nezaobilazni dio je i degustacija jela pripremljenih na ugljen. Takvi događaji su rašireni u Sjevernoj Americi. Očuvani su povijesni podaci da su čak i prvi kolonijalisti priredili roštiljsku zabavu uz jelo mesa, alkohola i pucanja iz vatrenog oružja.

Mnogi vjeruju da je Amerika postala rodno mjesto roštilja. Postoji dosta teorija o ovoj temi, ali jedna od najpouzdanijih verzija kaže da se prototip strukture pojavio među Indijancima na Karibima. Riječ "barbacoa" zvali su rešetku na kojoj je meso prženo. Europljani, koji su otkrili ove otoke u 16. stoljeću, usvojili su ovaj način kuhanja mesa, a istovremeno i cijeli proces kuhanja i nazvali ga "roštilj".

U početku se mreža koristila samo za meso, ali se do sada naš proizvodni program proširio. Danas se perad, riba, povrće, školjke, pa čak i sir kuhaju na ugljenu. Sva jela pečena na ovaj način odlikuju se izuzetnom aromom i jedinstvenim okusom. Danas su modifikacije mobilnih ulica pogodne za piknik i stacionarne (od metala do kamena) vrlo popularne među potrošačima. Postoji širok izbor plinskih i električnih modela koji su jednostavni za uporabu, ne zahtijevaju gnjavažu s čišćenjem i druge konvencije.

Dakle, što je pećnica za roštilj. S znanstvenog stajališta, riječ je o kulinarskoj instalaciji otvorenog, plamenog tipa s slobodnom cirkulacijom zraka. Tradicionalni dizajn peći uključuje korištenje zdjele od metala ili okruglog kamena. Postavljen je na rešetku, poželjno je koristiti nikal ili čelik. Moderna ložišta opremljena su specijaliziranim grijaćim staklima na dnu peći.

Stručnjaci preporučuju kako bi se zaštitio kapacitet male strane, koja zatvara zavjetrinski dio ognjišta - sprječava prodor kapljica masti, ugljena i dima na odjeću i ruke. Za svaku peć na roštilj, sigurnost je kritična. Što je tvrđi i stabilniji, manja je vjerojatnost toplinskih opeklina pri radu s ugljenom. Usput, najkvalitetniji modeli roštilja obloženi su na bočnim stranama žeravica s metalnim zaslonima, što pridonosi dvostrukoj zaštiti od opeklina.

Stacionarni modeli ugrađeni su na bazi čelika i keramike, koji su učvršćeni u temelj. Prijenosne verzije uključuju uporabu metalnih klinova koji pojačavaju instalacijsku potporu tijekom piknika. U procesu kuhanja mesa ili ribe dio ugljena gori, a proizvodi izgaranja teku niz metalne zidove i izlaze. Zbog toga je moguće održavati potrebnu visoku temperaturu ugljena i rezervoara bez stalnog otvaranja uređaja ventilatorom, kao što se događa pri radu na roštilju.

Roštilj i roštilj se koriste u jednu svrhu - prženo meso uz ukusnu koru i miris dima.

Ovi dizajni imaju nekoliko razlika.

• Unatoč sličnom principu rada i približno istom uređaju, roštilj i žeravica razlikuju se u dijelu koji je povezan s mehanizmom ložišta. U žeravici se gredice zagrijavaju toplinom koja nastaje u procesu sagorijevanja drva, kao i toplinom vrućeg ugljena. U roštilju se grijanje provodi zbog zračenja topline, jer je pristup zraka znatno slabiji i koncentriran na njegov unutarnji dio.

• Samo zagrijavanje zraka u roštilju je mnogo mekše zbog činjenice da je značajan dio topline usmjeren na zagrijavanje metalne ploče. Zahvaljujući rešetki, hladni zrak struji i odmah hladi površinu mesa ili drugih proizvoda. Kao rezultat ovog tretmana, masnoća i vlaga ostaju unutar proizvoda, zbog čega su odreski na roštilju osobito sočni. U ložištu vrući zrak izravno utječe na proizvod, masti i vlaga isparavaju i odvode se zajedno s tokovima vrućeg plina. Kao rezultat toga, ispostavlja se da se jelo peče, a da bi se postigla ista sočnost kao i na roštilju, prvo morate omotati komade mesa u foliju.

• Dizajn peći na roštilju osigurava postojanje metalne posude u kojoj se ugori i tinja ugljen. Nekada je umjesto ugljena korišteno drvo za ogrjev koje je bilo presavijeno u kontejner i spaljeno do ugljena. Čim su u potpunosti napunili cijelu zdjelu, na vrhu je bila postavljena metalna rešetka i počeo je proces kuhanja. Da bi se postigao sličan učinak na roštilju, ražanj se mora neprestano okretati, samo u tom slučaju možete istovremeno pržiti meso i ne sušiti ga.
• Naravno, obje peći su različite i vizualno. Požara je pravokutna instalacija, unutar koje se ugljevlje tinja, a meso se nalazi na ražnjacima. Roštilj je obično okrugli, a meso se stavlja na rešetku. Osim toga, peć na roštilju zahtijeva stranu oko žeravnice, zahvaljujući kojoj se održava zračni jastuk. A isto tako u roštilju se smatra neprihvatljivom jaka kapuljača, tako da su rupe u ovom dizajnu, ali vrlo malo, za razliku od roštilja.

Većina modernih modela roštilja ima plinske ili električne roštilje.tako da možete napraviti sočnu, mirisnu posudu u svim vremenskim uvjetima, čak i po kiši ili snijegu. Dakle, roštilj i roštilj se razlikuju po svojoj funkcionalnosti. Ljevaonica je pogodna za spontanu uporabu, a ako je susret s prijateljima i roštilj postao dobra tradicija, bolje je preferirati roštilj. Što se tiče okusa jela, sve ovisi samo o kuharu, samom mesu i drvetu. Zato izbor roštilja i roštilja ovisi samo o osobnim preferencijama, načinu kuhanja mesa i učestalosti korištenja dizajna.

Do danas, paleta peći na roštilju uključuje široku paletu modela - od turističkih mini-brojlera za velike stacionarne strukture.

Prijenosni modeli su lagani i kompaktni., lako se preklapaju i preklapaju, tako da ih možete ponijeti sa sobom na put, koristiti ih u vrtu, na selu ili u čistini šuma. Stacionarni modeli teške težine, najčešće instalirani na temeljima, stoga se radije smatraju malim arhitektonskim oblikom okućnice, oni su optimalni za čestu uporabu velikih poduzeća. Mobilni roštilji su uređaji na kotačima, ne mogu se prevoziti na velike udaljenosti, ali unutar pješačke udaljenosti vrlo je lako isporučiti takav uređaj, a osim toga, u lošim vremenskim uvjetima, takvi se proizvodi mogu brzo uvaljati u ljetnikovac ili ispod spremišta.

Najpopularnije je nekoliko modifikacija peći.

• pržionica - Ovo je najjednostavnija opcija. Ovdje se rešetke mogu podići i spustiti, kao i rotirati, s integriranim pokrovima koji reflektiraju toplinu. Glavna razlika između žeravice i električnih i plinskih inačica su male veličine i uklonjive noge, zahvaljujući kojima se peć može pomicati s jednog mjesta na drugo. Ova opcija je najpopularnija među potrošačima.

• kotao uživa dosljedno veliku potražnju među kupcima. Njegova prednost u multifunkcionalnosti: dizajn se može koristiti kao pušnica i pećnica, a ako instalirate tavu ili tavu na rešetku, možete kuhati gotovo svako jelo.
• Modeli za jednokratnu upotrebu - Ovo je posebna vrsta roštilja. Obično su izrađene od kositra i male su veličine. Debljina metala dok je malo tanja od konvencionalne za žarenje. Na kraju prženja, posuda gotovo u potpunosti izgori, tako da nije vjerojatno da će se više puta koristiti.
• Kolica s roštiljem - Ovo je izlazna opcija, koja je žeravica na kotačima. To je prilično komplicirana i zamršena instalacija koja se može presaviti i rasklopiti.

Svi opisani modeli izrađeni su od metala, obično se koristi nehrđajući čelik, rjeđe - lijevano željezo. U proizvodnji roštilja često se koristi i opeka, od koje se najčešće izrađuju stacionarni modeli. Takve zgrade su popularne među vlasnicima privatnih vikendica i palača. Oni vam omogućuju da dodate bilo kakve dodatne stavke i opremiti prostor za roštilj u bilo kojem stilu. Možete stvoriti dodatne radne površine, kao i opremiti stol za obroke. Često, ove instalacije imaju krov i zaštićeni dimnjak ili su dio velikog kompleksa peći.

U međuvremenu, obratite pozornost na dva modela roštilja, koji vam omogućuju kuhati ukusna i ukusna jela bez uporabe ugljena i drva za ogrjev.

• Plinski roštilji su popularni u ugostiteljstvu, kombiniraju funkcionalnost roštilja i roštilja, a mogu raditi i zajedno s tandirom.
• Električne peći mogu se postaviti u kuće i apartmane, raditi na izmjeničnoj struji i instalirati na najobičniji stol ili na balkon. Usput, čak mogu kuhati hamburger.

Cijene za modele roštilja također se uvelike razlikuju, tako da svatko može odabrati model po svom ukusu i novčaniku.

U proizvodnji peći za roštilj najčešće se koriste metal ili opeka, rjeđe se koriste betonski blokovi ili kamen. Metal najčešće ide na stvaranje prijenosnih i pokretnih struktura. Takvi modeli su lagani, lako se rastavljaju i sklapaju, transportiraju bez problema. Osim toga, metal se vrlo dobro zagrijava i dugo zadržava toplinu, tako da se proizvodi (meso, riba ili perad) peku ravnomjerno i prilično brzo.

Za roštilj se najčešće koriste dvije vrste čelika: nehrđajuća i otporna na toplinu. Nehrđajući čelik - ovo je najbolja opcija za pješačke modele koji se koriste vrlo rijetko, a ne dugo. Odlikuju ih mala težina i plastičnost, iako vrlo brzo izgaraju i prolaze kroz plastične deformacije. Takve konstrukcije nije moguće koristiti dulje od 1-2 sezone. Čelik otporan na toplinu je izdržljiviji i izdržljiviji zbog visokog sadržaja kroma u strukturi legure. U uvjetima visokih temperatura, ovaj metal se oksidira i stvara vatrostalnu površinu, što strukturu čini neodgovarajućom na razaranja topline. Osim toga, struktura čelika otpornog na toplinu uključuje aktivne komponente koje ga čine otpornim na hrđu, tako da se model može koristiti na otvorenom i pohraniti u prostoriji koja se ne grije.

Vrsta chic i znak aristokracije je čašica u obliku žeravica-roštilj, instaliran u "čahura" od vatrostalne gline. Ugljen se ulijeva u keramički spremnik, a na vrhu se postavlja posuda za pečenje, a postavlja se roštilj. Jela na glinenom roštilju su vrlo sočna i mirisna. Takva se peć može pomicati s jednog mjesta na drugo, iako se najčešće koristi kao stacionarni model.

Kao osnovni materijal za stacionarne modele koristi se i kamena cigla ili kamen, ali je posljednjih godina postala popularna gradnja roštilja od betona. Koriste se za proizvodnju stacionarnih peći.

Prednosti betona iznad opeke su sljedeće:

• blokovi su većih dimenzija, tako da je konstrukcija žeravice brža nego kod polaganja opeke;
• struktura staničnih blokova pjene sadrži prazne šupljine, koje značajno olakšavaju dizajn, a ne smanjuju njegovu kvalitetu;
• Zidani blokovi mogu se izrađivati ​​sami, bez sudjelovanja profesionalnih graditelja, jer se vrlo lako mogu bušiti i mliniti. Ovaj posao može se čak pojaviti u osobi s malo iskustva u završnoj obradi. Pjenasti blokovi, poput gaziranog betona, odlikuju se poroznom strukturom, 80% ispunjeni zrakom, stoga se odlikuju povećanom otpornošću na toplinu, što omogućava održavanje temperature potrebne za kuhanje roštilja na duže vrijeme tijekom vremena kuhanja;
• betonski blokovi ne emitiraju štetne i otrovne tvari, ne sadrže zračenje. Ovu činjenicu potvrđuje Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije.

Roštilj se može koristiti kao plinski blokovi i pjenasti beton. Prve su nešto izdržljivije, ali su i materijali od pjenastog betona sasvim prikladni za roštilj. Dakle, možete sigurno dati prednost njima, više cijena pjene betona je mnogo niža od cijene plina blokova.

Roštilji, poput roštilja, mogu se izvoditi u različitim oblicima. Standard za takve konstrukcije je pravokutnog oblika. To vam omogućuje da više ravnomjerno i učinkovito mjesto rešetke ili ražnjića, pruža najjednostavniji zagrijavanje mesa i zadržavanje topline unutar spremnika žeravica.

Okrugli oblik također je popularan kod proizvođača roštilja. Nema uglova i spojeva, pa se može smatrati trajnijim i održivijim. Osim toga, zaobljeni oblik daje ravnomjernu toplinu, iako je korisno područje mnogo manje nego u pravokutnim verzijama. Kvadratni modeli često se koriste u proizvodnji planinarskih modela. Oni se lakše preklapaju, preklapaju i transportiraju.

Osim toga, u trgovinama možete pronaći trokutaste, pa čak i šesterokutne modele. Za kutne peći popularne su trokutaste opcije, a oblik šesterokutne ima više ukrasne nego funkcionalne strukture.

U pravilu ne postoje posebni zahtjevi za dizajn putujućih modela, ali žeravnik koji se nalazi u dvorištu vlastite kuće ima ulogu važne komponente cjelokupnog vrtnog krajolika, pa se posebna pozornost posvećuje njegovom izgledu. Postoje majstori koji mogu stvoriti jedinstvene i doista jedinstvene mogućnosti za peć na roštilju: finsku kuću, američki roštilj, stol za roštilj, rustikalne posude od improviziranih sredstava koje se više ne koriste u svakodnevnom životu, ali zaslužuju ostvarenje ideje.

Potrebno je dodijeliti pojedinačne modularne i složene opcije.

• Ugrađena komora pećnice. Ova ugrađena struktura kamena, opeke ili betonskih blokova, koja uključuje pećnicu, pušionicu, roštilj i roštilj - omogućuje vam kuhanje gotovo svakog jela. Međutim, postavljanje takvog kompleksa zahtijeva obvezno iskustvo u izgradnji i pripremi tehničkog plana za instalaciju.
• Peć na roštilj. U ovom slučaju, nije riječ o prijenosnom modelu, već o stacionarnoj varijanti opremljenoj sudoperom i stolom. Ovaj kompleks što je moguće bliže zadovoljava potrebe vlasnika sjenice za izradu raznih jela.

• Peć-vodu. Ova opcija je napravljena za kuhanje paprikaša, pilafa, mesa i mesa, au konstrukciji je predviđena rupa za kotao.
• Ruska peć. Ovaj dizajn zaslužuje posebnu pozornost, moguće je ne samo kuhati kebab i roštilj, nego i kuhati juhu, kašu, kuhati povrće pa čak i peći palačinke. Ima moderan dizajn i utjelovljuje sve ideje o ruskim narodnim pričama, izgleda dobro u pejzažima u seoskom stilu. Bolje je povjeriti njegovu konstrukciju profesionalcima, jer takva postrojenja nameću posebne zahtjeve na tehnologiju građenja i sigurnosne standarde strukture.

Ima dosta proizvođača roštilja koji uspješno proizvode jela na tržištu. Među njima su i ruske tvrtke i strana poduzeća. Domaće tvrtke su bolje dati prednost ako trebate pronaći varijantu srednjeg cjenovnog segmenta. Ako su kvaliteta i praktičnost važniji, obratite pažnju na proizvode vodećih svjetskih brandova.

• Weber - Ovo je tvrtka sa svjetskom reputacijom, koju je osnovao George Stephen, izumitelj prvog svjetskog sfernog roštilja. On je stvorio novi trend u svijetu kuhanja.
• Enders - To je njemačka tvrtka koja proizvodi roštilj, roštilj i roštilj pod imenom Enders Colsman AG. Svi proizvodi su certificirani u skladu sa zahtjevima norme ISO 9001: 2008. Odlikuje se iznimno kvalitetnim, besprijekornim stilom i praktičnošću.

• Vrijeme eko - ovo je ukrajinski zaštitni znak, koji ujedinjuje "pod svojim transparentima" široku paletu proizvoda za kampiranje i turizam. Osim roštilja, roštilja i roštilja tu su i torbe, hladnjaci, proizvodi za plažu i jela. Roštilj ovog proizvođača vizualno podsjeća na zeleno jaje, a po svojoj funkcionalnosti dizajn kombinira roštilj, žar, roštilj, pušionicu, pećnicu i tandir. Uređaj se vrlo brzo zagrijava i spreman je za uporabu 10 minuta nakon paljenja ugljena. Roštilji ovog proizvođača omogućuju vam da glatko prilagodite razinu temperature, pridonijete ekonomičnoj potrošnji čipsa, imaju prikladan roštilj i prostrane ladice.
• CLATRONIC. Domovina ove tvrtke je Kina. Tvrtka je uspješno lansirala električni roštilj male težine. Instalacija se ne zagrijava i sigurna je za uporabu u kući ili stanu.

• Doorz - To je domaći proizvođač koji nudi roštilj, roštilj i roštilj u gospodarskom segmentu. Proizvodi su popularni i uvijek su u stalnoj potražnji među vlasnicima i putnicima.
• Megagrill. Tvrtka se bavi izdavanjem niza lonaca. Vrhunac ponude su automatske friteze, koje rade na baterije. To su montažni modeli koji se lako uklapaju u mali kovčeg i slobodno se prevoze u prtljažniku čak i malog automobila. Isti proizvođač poznat je po ispuštanju roštilja i keramičkih modela roštilja.
• Primo specijalizirana je za modele pečene vatrostalne gline. Prikazane opcije kombiniraju funkcije roštilja, roštilja, roštilja i pećnice.

Vlasnici osobnih parcela, možda, grijeh ne imati u svom kućanstvu stacionarni i prijenosni modeli roštilja i roštilja. Trgovine nude najširi izbor proizvoda od metala. Ako vlasnik zemljišta ima bilo kakve vještine u zavarivanju metala ili opekarskoj gradnji, tada će mu biti lako izgraditi roštilj s vlastitim rukama.

Na svim roštilima uvijek je osigurana mogućnost podešavanja visine rešetke u odnosu na ugljen. U takvim žeravicama ne stvaraju umjetni nacrt, jer se vjeruje da što se sporije zagrijava zrak, to je veći okus proizvoda. Naravno, bez dimnjaka se ne može u potpunosti, ali cijev može biti niska u isto vrijeme - do 1,5 m od žeravice do gornjeg ruba.

Najčešća vrsta peći je roštilj od opeke na betonskom temelju. Peć je postavljena u obliku slova "P", visina je oko 1 metar, a iznad rešetke je postavljen dimnjak u obliku stožca. Složenija struktura je izgrađena u obliku slova "E". Donji dio instalacije, koji igra ulogu drvnog ostatka, može se opremiti iz plinskih silikatnih opeka, jer elementi moraju biti izrađeni od vatrootpornog materijala. I prije početka gradnje treba uzeti u obzir sve narudžbe, posude za dim i druge detalje kako se ne bi mijenjale građevinske radove - to može dovesti do materijalne štete i nepotrebnih troškova.

Moguće je samostalno opremiti roštilj iz metalnog profila, obično se koriste cijevi. To daje krutost strukture, a također vam omogućuje uštedu na uporabi OSB ploča. Kao što je krov instaliran valoviti ili metalni. Samonarezni vijci služe za pričvršćivanje limova na sanduk. Ova veranda, smještena u blizini metalne ograde, može s njom napraviti jedan arhitektonski stilski sastav.

Najčešće se u vidikovcu postavljaju stacionarne građevine, ne samo da štiti peć od štetnih utjecaja atmosferskih pojava, već stvara i ugodno područje za odmor za cijelu obitelj.

Postavljanje roštilja na ulicama u sjenicama zahtijeva poštivanje sljedećih pravila:

• veličina paviljona mora biti takva da štednjak bude pouzdano zaštićen od naleta vjetra i kosih kiša;
• Temelj za roštilj mora biti iznad razine otopljene vode. To je osobito istinito kada se radi o strukturama u kojima se kao otopina koristi glina-pijesak;
• oko peći mora biti slobodnog prostora. Od ložišta do sjenice zid mora biti najmanje 3 m, a na drugoj strani - najmanje 1 m;

• Izračun dimenzija instalacije u potpunosti ovisi o njegovoj funkcionalnosti. Izgradnja masivne peći povećava opterećenje vidikovaca, odnosno trošenje se povećava. Ako peć ima dodatne funkcije, na primjer pušionica, koja se redovito koristi, bolje je koristiti uklonjive trnove;
• u nedostatku mogućnosti organiziranja isporuke i otpuštanja potrebno je voditi računa o opremi za odvodnjavanje;
• sjenice s bilo kojim žarom (žarom, roštiljem, pušnicom ili roštiljem) treba smjestiti daleko od gustih grmova, drveća, plinovoda i električnih vodova;
• Preporučljivo je da se prostor u blizini štednjaka ispostavi pločama za popločavanje i opremi ugodnim prostorom za rekreaciju.

U zaključku, obratite pozornost na sljedeće preporuke koje omogućuju korištenje roštilja uz veću sigurnost i udobnost:

• ako planovi uključuju redovitu proizvodnju kebaba tijekom cijele sezone, valja dati prednost modelima s poklopcem;
• ako je parcela mala, preporuča se odabrati sklopivu instalaciju;
• obratite posebnu pozornost na spremnik za gorivo, jer postoje izravne i mogućnosti peći. U prvom slučaju drvo za ogrjev ili ugljen se stavlja izravno ispod rešetke, a ova se metoda koristi za brzo kuhanje najjednostavnijih jela. Metoda peći uključuje stavljanje ugljena na rubove, dok se hrana temeljito peče, ali kuhanje traje oko sat vremena;

• Bez obzira na to koristi li se stacionarni model ili prijenosni model, treba kupiti onu u kojoj je uklonjena rešetka. Jednodijelna konstrukcija ne dopušta zamjenu pojedinih elemenata tijekom gorenja ili plastične deformacije potonjeg;
• za rijetke izlete u prirodu optimalnog jednokratnog roštilja.

Metalni roštilji vrlo su elegantni, osobito ako su ukrašeni elementima za kovanje.

Kamen i opeka su klasici koji svjedoče o besprijekornom ukusu i visokom statusu vlasnika kuće.

Finska kuća je vrlo relevantna u svakom vrtnom krajoliku.

Posebno postaju tradicionalne ruske peći. Odlikuju se originalnošću i funkcionalnošću. Ova opcija će ukrasiti svako područje.

I još nekoliko zanimljivih opcija.

O značajkama odabira i ugradnje roštilja pogledajte sljedeći video.