Vertikalni roštilj: razlike i značajke dizajna

Tradicionalno, kod kuhanja ražnjića, naši sunarodnjaci koriste klasični horizontalni model žeravice. U međuvremenu, marinirano meso nije ništa manje ukusno u moderniziranom modelu roštilja, gdje su ražnjići postavljeni okomito oko ugljena. Alexander Loginov izumio je izvanrednu žeravicu - ovaj se dizajn naziva „eko-žarom“ na drugačiji način. Ljudski obrtnik tražio je način da se smanji rizik od izlaganja štetnim tvarima na mesu, jer je kapanje masti na ugljen zapravo pretvoreno u hlapljivu smjesu karcinogena, koja je potom apsorbirala meso. Razmislite o vertikalnom rešetki, otkrivajući njezine strukturne razlike od drugih analoga.

Okomita koliba za roštilj ima brojne prednosti. Kombinira značajke keramičkog tandira i standardnog metalnog roštilja.

Prednosti ovog dizajna puno.

• Zaštita okoliša i sigurnost (zbog okomitog položaja mesa nije u kontaktu s dimom, kancerogeni tijekom takvog prženja nisu dodijeljeni).
• Veća količina mesa koja se može kuhati u jednom potezu (u maloj žeravici istodobno je 4 kg proizvoda, au velikoj - 7 kg).
• Prisutnost nekoliko vertikalno raspoređenih temperaturnih zona (u takvom roštilju možete kuhati nekoliko vrsta kebaba odjednom u jednom pristupu - od ribe, povrća, mesa, peradi, raspoređujući ih uzimajući u obzir potrebne temperaturne uvjete).
• Kompaktnost vertikalne konstrukcije (čak i do 20 ražnjića može se postaviti čak iu malom žarenju).
• Mogućnost prenošenja sklopivog dizajna u malom automobilu.

• Minimalni rizik od opeklina tijela ili spaljivanja obližnjih objekata, jer su ugljevi zatvoreni u metalnu rešetku.
• Jednostavnost održavanja konstrukcije, jer pepeo kroz rešetkaste ćelije ulazi u poseban prijemnik pepela.
• Prisutnost tave za masnoću na dnu roštilja, što omogućuje jednostavnost čišćenja.
• Izvorni i estetski privlačan izgled.
• Brzina proizvoda za kuhanje u usporedbi s uobičajenom horizontalnom strukturom roštilja.
• Funkcionalnost i razboritost (na štetu posebnih ureza na vrhu možete pomaknuti meso bliže vatri ili dalje od njega).
• Pouzdanost (vertikalna žeravica napravljena je od čelika debljine najmanje 2 mm s galvanskim dijelovima i bojom otpornom na toplinu na površini).
• Poboljšani okus mesa, jer se ne peče i peče u vlastitom soku.

Sve vrste vertikalnih roštilja spajaju jedan princip rada, kada su ražnjići pričvršćeni na strane vatre. Takav žaren vizualno ima oblik bunara, gdje su ostaci ugljena okruženi čeličnim kućištem koje tinjaju. Upravo u tom prostoru kebab čami dok ne bude spreman. Pregrade unutar takvog zdenca štite meso od kancerogenog dima. Osim toga, na otvorenoj vatri treba popraviti dodatni roštilj na kojem možete raširiti povrće na roštilju ili staviti nešto za kuhanje (na primjer, pilav u kotao).

Vertikalni roštilj radi na sljedeći način. U ložištu zapalite vatru i stavite drva za ogrjev. Kada ugljevi ostanu od njih, osjetit ćete kako se zidovi kućišta zagrijavaju, a toplina zrači iz njih. Tada je vrijeme za postavljanje ražnjića s mesom i povrćem na njima. Natezač je fiksiran u posebnu rupu na vrhu zida i počiva na vrhu na dnu.Obratite pozornost na činjenicu da je temperatura u kutovima roštilja niža, pa stavite hranu koja se brže kuha (npr. Povrće). Vertikalno postavljeni ražnjići pored vrućeg ugljena omogućuju da meso pregledava ne samo sa strane topline, nego i sa suprotne strane, na koju utječe vrući metalni zid roštilja, kao i zrak koji se grije iznutra.

Postoje 2 vrste vertikalnih roštilja - stacionarni i prijenosni. Više uobičajena i kompaktna opcija - sklapanje. Sastoji se od bočnih zidova, rešetke koja pokriva gorivo i posude za mast. Napominjemo da ćete u ovom dizajnu često morati okretati ražnju tako da se meso i drugi proizvodi ravnomjerno kuhaju sa svih strana.

Ako planirate napraviti eksperimentalni roštilj vlastitim rukama - koristite konstrukciju otvorenog tipa bez vanjskog kućišta. Svaki čovjek može pokušati izgraditi funkcionalni roštilj vlastitim rukama ili poboljšati dizajn po vlastitom nahođenju. Minimalni broj zavara učinit će proizvodnju čelika roštiljem jednostavnim zadatkom čak i za neiskusne obrtnike. Stacionarna varijanta je struktura zavarena na monolitnu površinu.

Unutar roštilja nalazi se zatvarajuća mreža za gorivo, kanal za zrak i otvori za ražnju su ispod. Stranice stacionarnog uređaja su monolitne, tako da je vrući zrak zarobljen što je dulje moguće. To pridonosi jednolikim i brzim proizvodima za kuhanje. U takvim velikim stacionarnim ložištima može se smjestiti do 30 ražnjića, što je mnogo više nego u klasičnom horizontalnom dizajnu.

Vertikalna žeravica ima super-pouzdan dizajn. Baza je izrađena od izdržljivih kovanih elemenata, što strukturu čini stabilnom. U proizvodnji jedinice za grijanje koristi se čelik od tri milimetra, a preostali dijelovi u pravilu su debeli 2 mm. Dodatna galvanska obrada žeravice znatno povećava trajanje usluge.

Zapravo, dizajn okomitog roštilja podsjeća na princip samovara. Samo su umjesto vode proizvodi izloženi visokim temperaturama. Tu su i električni analozi takvog proizvođača za roštilj, na primjer, električni roštilj ili jedinica za izradu shawarme. Ovdje se u središnjem dijelu nalaze samo ražnjići za meso, a ne na rubovima, kao u okomitom roštilju.

Bez obzira imate li prijenosni ili stacionarni dizajn, uz kućicu možete urediti udoban prostor za roštilj. To je potrebno radi zaštite roštilja od taloženja ako je potrebno. Budući da vertikalni roštilj ne puši i ne distribuira oštar miris oko sebe, sasvim je moguće ugraditi ga u već pripremljenu sjenicu. Ovdje možete upotrijebiti žeravicu ne samo po svojoj svrsi, već i kao izvor topline u hladnom razdoblju. Također možete izgraditi natkrivenu terasu sa šupom, gdje možete zamisliti mjesto za roštilj, urediti stol i klupe.

Ako vam je stalo do zdravlja i pravilne prehrane, smanjite rizik od konzumiranja štetnih tvari s mesom, koristeći sigurnu inovativnu verziju roštilja - okomitu.Ovisno o sukladnosti s proizvodnom tehnologijom u skladu s provjerenim crtežima, vertikalni roštilj će vam vjerovati godinama, čak i uz vrlo čestu upotrebu.

O načinu kuhanja kebaba na vertikalnom roštilju na ugljen pogledajte sljedeći video.