Žderice za davanje: razne vrste i samoizgradnja

Što bi moglo biti ukusnije od mesa na žaru? Ovo je možda najstarije jelo u povijesti čovječanstva. Načelo njegove pripreme nije se promijenilo tijekom dugih, dugih stoljeća, ali su metode prženja doživjele značajne promjene. Poboljšani roštilji, roštilji i roštilji temeljito su ušli u naš život i nezaobilazan su atribut punopravne rekreacije na otvorenom.

Područje Kavkaza smatra se rodnim mjestom mangala, kao i samim kebabom. U doslovnom prijevodu, "žeravica" znači "košarica ugljena", a ta definicija vrlo točno odražava bit uređaja. Do danas, trgovine nude najširi izbor roštilja različitih oblika i konfiguracija. Izrađeni su od metala, kamena ili opeke, ali osnovni princip prerade mesa ostaje isti - proizvodi se ukiseljuju, a zatim nanose na metalne ili drvene ražnjeve i peku, prevrćući ugljen. Pod utjecajem visoke temperature, trupac se peče sa svih strana i prekriven je sočnom, mirisnom koricom.

Peći na roštilju su češće u Srednjoj Americi. Koriste rešetku za kuhanje, koja se nalazi na vrhu ugljena na maloj visini. Praznine nisu pre-marinirane, ali se pre pečenja preliju posebnim umakom.

U usporedbi s žarom, roštiljski set daje više prostora kulinarskoj imaginaciji i omogućuje kuhanje raznih jela - ne samo mesnih i ribljih pripravaka, već i povrća i mljevenih proizvoda od mesa dobro pržene na metalnom roštilju. Ako je dizajn opremljen poklopcem, čak možete ispeći cijelu piletinu.

Postoji još jedna razlika između dva tipa žeravica - to je gorivo. Pri radu sa žarom, drveni ugljen i drva su pogodni, a roštilj može raditi izravno iz plina. I iako je ova opcija se češće koristi u kafićima i restoranima, gdje je korištenje otvorene vatre zabranjeno, takve opcije sve više dobivaju na popularnosti među ljetnim stanovnicima i vlasnicima ladanjskih kuća. Vlasnici roštilja ne skupljaju drva za ogrjev i ne nastoje naknadno očistiti žeravicu od ugljena. Sve što im je potrebno je spojiti instalaciju na sustav opskrbe plinom. Usput, plin omogućuje regulaciju temperature unutar strukture, čime se osigurava ujednačenost pečenja mesa ili drugih proizvoda.

Roštilj se smatra sigurnijim, jer tijekom izgaranja plina nema iskri i ne postoji opasnost od požara.

Međutim, ljubitelji sjedenja s toplom društvom u prirodi preferiraju žeravicu, jer kuhanje kebaba nije samo tehnologija kuhanja, već je i vrsta sakramenta koji okuplja ljude i stvara jedinstvenu atmosferu topline, udobnosti i prijateljstva.

Osvrnimo se na vrste roštilja i roštilja.

Prije nego što kupite roštilj, morate biti iznimno odgovoran pristup izboru prikladnog modela. To ovisi o nizu čimbenika: dostupnost prostora na gradilištu, mogućnost transporta i pomicanja roštilja s mjesta na mjesto, veličinu rostera, raspon jela koja se planiraju kuhati na njoj.

Uobičajeno je razlikovati tri glavne vrste žarenja koje treba dati: to je stacionarno, prijenosno i kombinirano.

Pokretni roštilj se može pomicati s jednog mjesta na drugo. Njegove karakteristične značajke su mala težina, lakoća montaže i demontaže te kompaktnost. Kada se sklapaju, lako se uklapaju u mali kovčeg ili se uklapaju u prtljažnik automobila. Međutim, za proizvodnju mobilnih žeravica, u pravilu, koristite tanki lim od pocinčanog čelika, a takvi proizvodi se ne razlikuju po snazi, brzo izgaraju, prekriveni su pukotinama, deformiraju se i imaju kratak vijek trajanja.

Mobilni ležaj vizualno izgleda kao žeravica na kotačima. Ovaj model je izrađen od čeličnih limova srednje debljine i predstavlja svojevrstan kompromis između pokretljivosti i čvrstoće. Takvi proizvodi obično se završavaju stolnim stolom i imaju poseban pretinac za skladištenje ogrjevnog drva i ugljena. Kovani roštilji na kotačima izgledaju vrlo elegantno i estetski ugodno. Oni utjelovljuju ideju luksuza i mogu biti elegantan ukras za bilo koji krajobrazni dizajn.

Stacionarni roštilj se može nazvati svojevrsnim arhitektonskim oblikom lokalnog područja. To je cjelokupna građevina, koja je tradicionalno podignuta od opeke ili kamena, iako se može izraditi i od metala. Ova žeravica podrazumijeva izgradnju temelja, tako da se ne može pomaknuti, pa je njegovo ime nepokretno.

Roštilji se također razlikuju po velikom broju modela, ovisno o njihovoj funkcionalnosti i korisničkim značajkama. Prijenosne i stacionarne instalacije u širokom rasponu cijena široko su zastupljene na slobodnom tržištu.

Glavni element svakog roštilja je posuda s metalnom rešetkom na koju su položene gredice. Postoje modeli u kojima, osim ovih detalja, nema više ništa, međutim, proizvodi s nogama i poseban štit koji štiti plamen od jakog vjetra su popularniji. Postoje složeniji mehanizmi, uključujući sve vrste polica, poklopaca, posuda, kao i roštilj i još mnogo, mnogo više.

Uzmite u obzir osnovne modifikacije roštilja.

za jednokratnu upotrebu predstavljaju limenu paletu s tankom rešetkom smještenom na njoj. Ugrađuje se na vatrostalnu podlogu, a nakon uporabe se baca, jer se metal gori i deformira.

Prijenosni roštilj - sklopivi mehanizam koji se lako prikuplja i nalazi se u malom kovčegu. Proizvod je rešetka sa žarom. Može se montirati u dva različita položaja. Takvi modeli su vrlo popularni za opuštanje s prijateljima u prirodi.

Kotao za roštilj - dizajn karakteriziran složenijim mehanizmom. Ima poklopac u obliku kupole, a ako je zatvoren, pržionica radi u pećnici, koja dugo zadržava toplinu i služi kao idealna naprava za kuhanje piletine ili većih komada mesa.

Kolica s roštiljem - još jedna komplicirana instalacija s preklopnom površinom i kotačima, s kojima se model može transportirati s jednog mjesta na drugo.

Stacionarni roštiljU pravilu je izrađen od prirodnog kamena ili opeke. Imaju uređaje za preliminarnu pripremu proizvoda, kao i stolnu ploču za goste. Uglavnom se postavljaju pod baldahinom ili u velikoj sjenici.

Stjecanje mangala nije lak zadatak, potrebno je uzeti u obzir različite parametre dizajna: materijal, dimenzije i mobilnost.

Mnogi vrtlari privlače roštilji koji se mogu ukloniti za zimsko skladištenje. U ovom slučaju, valja dati prednost modelima s jednostavnim sustavom za montažu i demontažu, gdje nema šarki i stezaljki za ražnju - brzo postaju beskorisni i otežavaju preklop mehanizma.

I, naravno, pri stjecanju strukture treba obratiti pozornost na njegove geometrijske parametre.Stručnjaci savjetuju da kupite roštilje s utorima ispod - oni doprinose protoku zraka i održavaju izgaranje. Međutim, sve više korisnika odbija takve modele, vjerujući da su rupe apsolutno besmislene, a ponekad čak i štetne. Ako se nalaze na bočnim stranama, meso se dugo peče, a ako se formira odozdo, to često uzrokuje plamen, koji ne samo da može pokvariti proizvod, već i dovesti do opeklina.

Optimalna visina žeravice također uzrokuje brojne kontroverze. Mnogi korisnici vjeruju da je minimum koji osigurava kuhanje ukusnih kebaba i potrošnje goriva 13-14 cm. Ako je ovaj parametar veći, tada će biti potrebno previše ugljena koji će dugo gore i dimati, a meso koje se tako obrađuje bit će radije , sušena, a ne pržena.

Oprema s poklopcem olakšava uporabu instalacije, ali daje strukturi dodatnu težinu.

Posebnu pažnju treba posvetiti materijalu iz kojeg se izrađuje. Lijevano željezo smatra se najprikladnijim - čuva toplinu dugo vremena i štedi potrošnju ugljena i trupaca. To je vrlo izdržljiv proizvod, koji već desetljećima održava svoje visoke performanse. Međutim, takvi modeli su vrlo teški pa nisu prikladni za kretanje i uporabu u šetnjama i vožnjama.

Najpopularniji roštilji su od opeke. Također su praktični i izdržljivi, ne pucaju pod utjecajem temperature i zadržavaju toplinu dugo vremena. Međutim, oni su osjetljivi na štetne učinke vlage i stoga se mogu instalirati samo pod baldahinom.

Karakteristike izvedbe metalnih roštilja potpuno ovise o debljini zida - izdržljivima, ali teškim s debelim zidovima i laganim, ali klimavim - s tankim.

Tako ćemo odrediti glavne parametre na koje treba obratiti pažnju pri odabiru roštilja ili roštilja:

• cijeli set;
• sigurnost uporabe;
• praktičnost;
• ergonomija;
• trajnost;
• optimalne dimenzije i težinu.

Također, mnogi trebaju dodatne značajke koje su opremljene samo pojedinačnim modelima ljevaonica, a to su:

• ražanj i rešetka uključeni;
• mogućnost transformacije u prijenosnom kućištu;
• prisutnost poklopca;
• poseban slučaj;
• stalak za proizvode;
• odjeljak za skladištenje cilindara za ugljen, drvo ili plin;
• kotači za pomicanje žeravice;
• dimnjak.

Neki modeli opremljeni su raznim priborom:

• termometarska sonda;
• poker;
• lopata;
• oštrica za puhanje ugljena;
• vilice, vesla i kliješta;
• stalak i držač kotla;
• posebna posuda za prženje malih komada;
• otporna na toplinu i više.

Danas je izbor roštilja i roštilja ogroman. Modeli se razlikuju po svrsi, tehničkim parametrima i radnim karakteristikama. Svaki je zastupljen u širokom rasponu cijena, pa ako želite, svaki potrošač može kupiti ono što mu je korisno.

Požara izrađena od opeke ili kamena više je od žeravice. Riječ je o multifunkcionalnom dizajnu, koji se, ovisno o želji vlasnika, može koristiti kao roštilj ili kao roštilj.

Prije izgradnje instalacije morate kupiti sve potrebne potrošne materijale.

Radije šamotne opeke, i kao otopina veziva, upotrijebite smjesu pješčane gline. Na mjestima gdje cigla ne dolazi u kontakt s izravnom vatrom, vatrootporni kamen možete zamijeniti običnom crvenom opekom.

Za ložište je potrebna paleta i odgovarajuća metalna rešetka.Svakako su potrebni metalni proizvodi: ventili, rešetke, kutovi i lim.

Na stolu je najbolje kupiti prirodni kamen, a palčeve treba izraditi u drvenim, plastičnim, željeznim ili staklenim verzijama.

Značajno olakšati rad alata kao što su:

• lopatica;
• razina zgrade;
• lopata;
• cirkulacijska pila;
• mala mješalica za beton;
• cink-korito.

Kameni roštilj se može nazvati "srcem" mjesta. On je taj koji ujedinjuje prijatelje oko sebe i doprinosi toploj i prijateljskoj atmosferi. Da bi takva okupljanja bila duhovnija, potrebno je izabrati i urediti radno područje ispravno, odnosno pronaći mjesto ispod roštilja.

Imajte na umu neke nijanse:

• Smatra se da je ova konstrukcija opasna od požara, te se ne može smjestiti u blizini drvenih zgrada i drvnih skladišta, koja su dostupna u svakom dvorištu.
• Nije potrebno montirati konstrukciju tako da dim iz vatre padne u prozore stambenih prostora. Ako postavite temelj za zidani roštilj u blizini kuće, neka bude slijepa strana bez prozora, vrata i drugih otvora.
• Potrebno je uzeti u obzir ružu vjetra. U slučaju kada vjetrom dominira određeni smjer, pokušajte instalaciju postaviti tako da toplina ne nosi vaše susjede do prozora.

Stacionarna žeravica je čvrsta instalacija.dakle, dovoljno je jednostavno sastaviti platformu i instalirati je s ruševinama, što je u osnovi pogrešno za njegovu instalaciju. Teška konstrukcija će zasigurno zahtijevati čvrste temelje, samo će u tom slučaju biti zaštićena od štetnih utjecaja različitih klimatskih i geodetskih problema.

Postupak je sljedeći:

• temeljito očistiti gradilište i osloboditi ga od gradnje i drugih nečistoća;
• očišćeno područje treba označiti klinovima i konopom u skladu s crtežima;
• iskopajte jarak duž crta;
• dno jame položeno je s ruševinama pomiješanim s kamenom u ruševinama;
• Uz rubove je postavljena drvena oplata, a temeljna jama je ispunjena cementno-pjeskovitim sastavom pomiješanim u omjeru 1: 3.

Punjenje treba obaviti u slojevima koji se izmjenjuju sa slojem armature. Imajte na umu da se armaturna mreža ne može postaviti izravno na dno jame.

Kada je temelj spreman, treba ga pokriti hidroizolatorom i ostaviti da ga “uhvati”. To može trajati 2 tjedna ili više, ovisno o vremenskim čimbenicima.

Ako je vrijeme suho i suho, ima smisla lagano navlažiti gornji sloj betona, inače se može probiti.

Polaganje cigle na zidove počinje tek nakon konačnog sušenja betonske podloge, a kako bi se izbjeglo vrijeme zastoja, ovo vrijeme treba potrošiti na proizvodnju glinenog morta, to će biti potrebno pri uređenju zidova roštilja.

Isprva je podignuta baza, njen oblik može biti apsolutno bilo kakav, ali obično ima odjeljak za spremanje ogrjevnog drva, kao i mjesto za rezanje i izravno zonu za kebab.

Stručnjaci preporučuju uzeti u obzir sljedeće značajke.

• Posuda za pečenje trebala bi se nalaziti na udaljenosti od prozora kako bi bila iznad remena kuhala za glavu - što uvelike olakšava pripremu kebaba i smanjuje složenost procesa.
• Najbolje veličine za pečenje su: dužina - 100 cm, dubina - 13-14 cm, a širina - 30-45 cm.

• Prvi red kapice postavljen je na unaprijed izrađenu oznaku, rad se izvodi u smjeru od kutova do sredine. Istodobno, horizontalni i vertikalni zidovi trebaju biti provjereni na razini zgrade i visak.Svaka sljedeća postavlja se tako da se spojevi pomaknu za pola opeke.
• Armatura se postavlja na svaki treći red.
• Zatim nastavite izravno do ognjišta. Moguće su i opcije - izraditi površinu u skladu s tehnologijom podrumskog rasporeda iz rješenja otpornog na toplinu, ili ugraditi metalne uglove, a na njima popraviti izmjenjivu rešetku.

• U prvoj varijanti, izbočine za metalnu rešetku trebaju biti postavljene na stranicama baze. Optimalno, ako su izrađene na različitim visinama, tako da možete podesiti razinu isporučene topline. Sama cigla u ognjištu treba biti postavljena tako da između njih ostanu praznine. To doprinosi produktivnijem sagorijevanju.
• Nakon toga slijedi ugradnja bočnih zidova i cijevi. Svakako bi trebao biti postavljen na čvrste temelje, koji će poslužiti kao dimna kutija. Vrlo je važno da baza cijevi bude šira od njezina gornjeg dijela. U tu svrhu potrebno je pričvrstiti uglove policom od 5 cm na rubovima ziđa, a zatim krenuti u kružni zid, postupno suziti i pomicati opeku 1/3 širine prema unutra. Nakon što završite s dimnom kutijom, trebate krenuti prema samoj cijevi. Zbog toga su na perimetru postavljene 4 cigle.

Izgradnja je završena, ali posao se ne zaustavlja na tome. Prvo morate zagrijati žeravicu kako biste je testirali na čvrstoću i čvrstoću. Ako je funkcionalnost dobra, možete nastaviti s dekorativnom završnom obradom. Najčešće se u tu svrhu koristi gips ili obloga od keramike.

Ako žeravica nije izgrađena u sjenici, onda svakako trebate opremiti krović. Njegov oblik može biti bilo koji, ograničenja ulaze samo u vašu maštu. Metalne cijevi koriste se kao oslonci.

Tako da ne koristite za gradnju mangala - metala, stupova od opeke ili čvrstih zidova, instalacija mora biti funkcionalna i ostati u njoj - udobna. Osim toga, cjelokupni dizajn mora biti u skladu s dizajnom vrta i skladno uklopiti u okolni krajolik.

Gotovi originalni roštilji i pećnice s roštiljem vrlo su popularni kod potrošača, jer je mnogo lakše kupiti željeni model nego ga sami izraditi ili naručiti. Nije tajna da je izgradnja vlastitog jela samo na prvi pogled jednostavna i jednostavna. Zapravo, sve je mnogo skuplje i teže.

Glavne prednosti gotovih konstrukcija su sljedeće:

• cijena modela prikazanih u prodavaonicama niža je od one koja je napravljena za pojedinačne narudžbe;
• Tvornički izrađeni lemovi izrađeni su od visoko kvalitetnih certificiranih materijala, ispunjavaju sve zahtjeve zaštite od požara i okoliša;
• asortiman proizvoda je vrlo širok, tako da svatko može odabrati model koji je najoptimalniji u dizajnu, funkcionalnosti i cijeni.

Najprodavaniji modeli u našoj zemlji su rasklopivi roštilji, sjenice MM-20 i MM-26.

To su pristupačni i relativno jeftini modeli. Idealne su za ljetne vikendice. Izrađeni su od čeličnog lima debljine 3 mm pomoću metalnog profila obloženog bojama otpornim na toplinu. Razumije krov, 4 police, stol i stalak ispod žeravice. Za montažu i demontažu koristi se odvijač.

Žeravica i ostale vrste žitarica pripadaju proizvodima visoke klase opasnosti od požara.

Rukovanje instalacijom zahtijeva poštivanje sigurnosnih propisa.

• Žar se svakako treba smjestiti u zonu slobodnog pristupa zraka. To će spriječiti izgaranje proizvoda od trovanja.
• Ni u kojem slučaju ne može prenijeti dizajn u metalnu garažu.U takvim se prostorima vrlo brzo skuplja plin ugljični monoksid, a ako njegova doza postane pretjerano visoka, to može uzrokovati gubitak svijesti.
• Lijevac bi trebao biti postavljen na udaljenosti od najmanje 3 m od bilo koje drvene zgrade.

• Osobama s bolnim srcem ne preporuča se raditi u blizini žeravice - značajan pregrijavanje može izazvati napad i toplinski udar.
• Nemojte nositi odjeću s rukavima koja vise, šalovima i šalovima - iskra koja nasumce pada na njih može odmah upaliti tkaninu.
• Prilikom rada kosa treba uzeti u kolač, inače postoji rizik od gubitka dijela frizure.
• Ni pod kojim okolnostima se ne smijete nadviti nad žarom, čak i ako vam se čini da je ugljen već izgorio - svaki nalet vjetra može oživjeti plamen i izazvati opekotine lica i očiju.

Zaljubljenici u obliku životinja mogu biti zanimljivo rješenje.

Kovani dizajni izgledaju vrlo elegantno.

Modeli u obliku broda ili gusarskog kovčega uvijek privlače pozornost prijatelja i susjeda.

Pa, vječni klasici - mramori od kamena, kao da nas povezuju s pričama različitih naroda svijeta.

Kako napraviti žeravicu iz opeke, pogledajte sljedeći video.