Odabir hladnjaka za povrće i voće

Privatni vrt je sjajan način da jedete više namirnica bogate vitaminima uz minimum štetnih aditiva, pa čak i uštedite na njemu. Druga stvar je da u našoj zemlji sezona svježeg povrća i voća ne traje cijelu godinu, au konzerviranom obliku sve te darove prirode lako gube određeni dio njihovih koristi.

Ako vlastiti vrt donosi značajne količine žetve i želite ga zadržati uglavnom svježe, kupite poseban hladnjak za povrće i voće.

Za većinu suvremenih potrošača nije tajna da čak i običan kućni hladnjak ima zone s različitim temperaturama. To nije minus organizacije opreme, već mogućnost postavljanja svakog proizvoda u uvjete koji su optimalni za njega. Tipično "povrće" mjesto je posebna komora ili kutija s dna glavnog odjeljka, ali tamo uvjeti nisu savršeni i ima malo prostora.

Optimalni rashladni ormar za vegetarijanske sastojke može imati vrlo različite temperature smrzavanja, ali uvijek s mogućnošću njegove regulacije. Ako je fotoaparat u mogućnosti to učiniti u automatskom načinu rada, onda je obično temperatura unutar njega od 2 do 7 stupnjeva Celzija. No, važno je održavati vlažnost unutar komore unutar 70-95%. Neki modeli omogućuju kontrolu temperature u rasponu od 8-20 stupnjeva, ali tada će maksimalna dopuštena vlažnost biti 90%.

U nekim slučajevima, za skladištenje povrća i voća, možete koristiti i posebne komore za grijanje, u kojima temperatura može varirati od 2 do 18 stupnjeva iznad nule.

Oprema s kapacitetom do 250 tona koristi se u industrijskim razmjerima, no kod kuće se, naravno, koriste kamere skromnijih dimenzija.

Proizvodnja specijalnih hladnjaka za voće i povrće nije samo marketinški trik namijenjen prodaji iste jedinice pod novim imenom, već potpuno odvojena oprema. Opisani proizvodi podložni su utjecaju različitih mikroorganizama, a također mogu izgubiti vodu tijekom procesa zamrzavanja, što uzrokuje pogoršanje ukusa i izgleda.

Prva stvar koja čini takvu jedinicu, kad se natovari, je šok zamrzavanje. Razlikuje se po tome što dolazi do oštrog pada temperature, što obično ne doseže negativne vrijednosti. Ovaj pristup omogućuje učinkovito uništenje svih mogućih bakterija koje bi mogle potaknuti procese raspadanja ili raspadanja, ali temperatura uskoro raste za mnogo voća i povrća, inače će se tropsko voće jednostavno uništiti iznutra.

Od temeljne važnosti nije samo temperatura unutar komore, već i vlažnost zraka, koja mora stalno ostati na određenoj razini. S obzirom da se u takvoj jedinici povrće i voće, zatvoreno, može skladištiti mjesecima, proizvođač je dužan razmisliti o sustavu ventilacijejer je jednostavno nemoguće regulirati razinu vlage. Sustav pažljivo prati razinu vlage u zraku unutar komore i, prema potrebi, odvodi zrak izvana tako da darovi prirode ne postanu ustajali.

U većini slučajeva takva oprema sama obavlja sve složene izračune, tako da nije potrebno posebno znanje potrošača. Uređaj pretpostavlja postojanje nekoliko ugrađenih programa, od kojih je svaki namijenjen određenom voću ili povrću, vlasnik može samo pritisnuti odgovarajući gumb i biti siguran da se sadržaj hladnjaka neće pogoršati.

Ako je odlučeno da je takva oprema vrlo korisna kod kuće, onda prije kupnje Trebate obratiti pozornost na osobine koje bi se trebale voditi pri odabiru.

• veličina, Kuća nije spremište, pa kameru još uvijek treba negdje smjestiti tako da nikome ne smeta. Poseban trenutak - mora slobodno proći kroz postojeća vrata, jer obično takva oprema ne razumije.
• Nekoliko temperaturnih zona, Velike prodavaonice mogu priuštiti jednokomornu jedinicu za svaku vrstu povrća ili voća, ali za kuću je poželjno imati nekoliko dijelova tako da se cijeli usjev uklopi u jednu komoru. Svaki dio treba regulirati odvojeno, jer je nemoguće pohraniti sve proizvode na istoj temperaturi.
• volumen, Hladnjaci za voće i povrće proizveli su volumen od 35 litara. Vlasnik mora unaprijed razmisliti o tome koliko mu je potrebno, jer mali hladnjak neće riješiti njegov problem, a velika jedinica košta mnogo više, a čak i ako je uglavnom jednostavna, ne osigurava odgovarajuće uvjete za pohranu.
• materijal, Poželjno je da se skupe opreme ispostavi da je izdržljiva i ne gubi svoj privlačan izgled što je duže moguće. Ti su zahtjevi u skladu s slučajevima od nehrđajućeg čelika, ali se obojeni hladnjaci brzo troše vani.
• Vrsta hlađenja, Statični rashladni ormari rade po principu prirodne cirkulacije zračne mase, pa se u njima temperaturna razlika u pojedinim zonama često razlikuje ovisno o položaju polica - odozgo ili odozdo. Dinamični modeli prisilno ubrizgavaju hladan zrak pomoću ventilatora, tako da je položaj temperaturnih zona podložniji korisničkim postavkama.

Kako pohraniti voće, naučit ćete u sljedećem videu.