Samostojeća pušnica za cigle

Mnogi od nas obožavaju sve vrste dimljenih proizvoda - meso, ribu, pa čak i povrće. Međutim, ponekad vas ne plaše samo cijene u trgovinama, nego i kvaliteta. Dugo je dokazano da u trgovinama često ne prodaju dimljene proizvode, već imitacije takvih proizvoda. Specijalne mješavine omogućuju istu aromu i okus dimljene ribe. Jao, kvaliteta ostavlja puno da se želi.

Pa zašto ne napraviti vlastitu pušionicu? Pronalaženje stvarno dobrih proizvoda za pušenje nije teško, a sam proces kuhanja nije ništa komplicirano. Ali ćete biti sigurni da će vaše dimljeno meso ili vaša omiljena skuša za pivo biti prirodni i sigurni. Ali što je najvažnije - nevjerojatno ukusno.

Ali prvo morate sagraditi ovu kuću za pušenje. O tome ćemo danas razgovarati.

Razmotrite sljedeće točke:

1. Lokacija. Potrebno je pronaći optimalno mjesto gdje možete smjestiti pušionicu. To ne bi trebalo donijeti neugodu vama ili vašim susjedima. Miris suhog mesa je, naravno, ugodan, ali ne žele ga svi osjećati 24 sata dnevno.
2. Materijal. Sada se pušnica može napraviti od bilo čega, sve do starog hladnjaka. Međutim, najbolja opcija je cigla. Razmislite samo, opeka isključivo vatrostalna.
3. Vrsta pušenja. Postoje dvije od njih - hladne i vruće. Sam dizajn uređaja ovisi o odabranom tipu. Zato što unaprijed mislite što točno želite dobiti kao rezultat.
4. Proizvodi. Vjerojatno ste već mislili da ćete pušiti. Različiti proizvodi imaju vlastite zahtjeve za to. Iz toga u velikoj mjeri ovisi izgradnja pušionice. Za neke proizvode morate prilagoditi uređaj. Imajte to na umu.

Pušenje je vrlo drevni način kuhanja. To vam omogućuje učinkovito korištenje sposobnosti stabla. Kada se dostigne određena temperatura, drvo polako tinja, emitira potreban dim, zbog čega dolazi do pumpanja.

Pušenje je samo dvije vrste:

• vruće;
• hladno.

Hladnoća je skuplja metoda, ali se kuhana jela pohranjuju duže.

Vruće pušenje ne dopušta tako dugo zadržavanje jela nakon kuhanja, ali proizvodi su mirisni i ukusniji.

Cigla pušionica je stacionarna. Stoga se ne može premjestiti s jednog mjesta na drugo. To sugerira da mjesto treba odabrati s najvećom pažnjom.

Za početak, odaberite prikladno područje koje se nalazi na određenoj udaljenosti od same kuće. Bit ćete suočeni s puno dima, a nepoželjno je baciti ga u životni prostor. Osim toga, ovaj dim može naškoditi stablima, vašim plantažama. Stoga pronalaženje pravog mjesta neće biti tako lako.

Sve ovisi o svakoj kući pojedinačno. Ali već znate glavne točke odabira mjesta.

Kao što smo već primijetili, pušnica je u našem vremenu napravljena od gotovo svega što će biti pri ruci. Ali opeke mogu imati različite sheme, ovisno o veličini, vrsti pušenja i tako dalje.

U svakom slučaju, glavni strukturni elementi ostaju nepromijenjeni:

• kamin;
• rešetka;
• Peći;
• Rešetke ili držači (na kojima se puši);
• pokriva;
• Opeka.

Ako govorimo o hladnom pušenju, dim je nužno dodan strukturi, a sama vatrogasna komora nije smještena ispod rešetki, već sa strane, kako bi se izbjeglo izravno djelovanje sjajnog drva na proizvode iznad.

Odlučujući da napravite vlastitu pušionicu, potrebno je jasno raspodijeliti planirani rad, razbijajući ih u stupnjeve u ispravnom redoslijedu. Bolje je temeljito se pripremiti, a od koraka do koraka ne djelovati instinktivno. Tako možete propustiti važne točke i napraviti ozbiljne pogreške.

Izgradnja pušionice može se podijeliti u nekoliko glavnih faza:

1. Pripremni događaji.
2. Izbor alata i materijala.
3. Polaganje temelja za budući dizajn.
4. Zidanje.
5. Organizacija opskrbe dimom (ako govorimo o hladnoj pušionici).
6. Uvođenje uređaja u rad.

Bez pripremnih mjera kako bi se napravila stvarno kvalitetna i učinkovita pušnica prilično je problematično.

Priprema se, prije svega, sastoji u odabiru vrste uređaja. Što god se moglo reći, vruće pušenje od hladnoće razlikuje se ne samo od rezultata kuhanja, već i od osobina dizajna samog uređaja.

Kada se odlučite za vrstu pušenja, morate pažljivo razmotriti mjesto za smještaj. Već smo vam govorili o pravilima izbora, stoga se problemi ne bi trebali pojaviti.

Ne zaboravite na važnost kvalitetnih materijala. Što su opeka i srodni elementi bolji, to će vam vaše čudo pomoći duže i pouzdanije.

Nakon pripremanja crteža, kao i izrade bilješki korak po korak za buduću izgradnju, olakšat ćete vlastiti zadatak. Tako možete djelovati strogo prema planu, ne odstupati od naših planova. Kao rezultat, manje pogrešaka, bolji rezultati.

Kao primjer, nudimo jedan od crteža pušionice u kombinaciji s pećnicom i štednjakom za kuhanje - najpopularniju opciju.

Crtanje dimnjaka s roštiljem.

Naravno, bez odgovarajućih alata i materijala za početak rada nema smisla. A za proizvodnju pušionice morate imati:

• Cigla (keramička ili posebna vatrostalna, ali ne i silikatna);
• Glina (može se zamijeniti gotovim suhim mješavinama);
• lopata;
• Kapacitet za rješenje;
• Drvena vrata za dimnjak;
• Rešetke ili rešetke od metala na kojima će se nalaziti proizvodi;
• metalni krov (ako se proizvodi mali uređaj);
• čekić;
• Razina zgrade;
• Špahtla i gladilica;
• Skup komponenti za temelj.

O temeljima morate razgovarati odvojeno. Za njegovu organizaciju možete koristiti metalnu rešetku s betonom, šljunkom i pijeskom ili betonsku ploču.

Ako odlučite napraviti betonski jastučić, slijed će biti sljedeći:

1. Prvo, iskopajte rupu potrebne dubine.
2. Nakon toga, na dnu rezultiralo jama lijevao pijesak sa šutom. Pokušajte čvrsto nabiti taj sloj, učiniti ga glatkim.
3. Zatim se u jamu postavi rešetka od metala i izlije beton.

Sve što preostaje je čekati da se beton namjesti i sama konstrukcija može početi.

Ako možete koristiti betonsku ploču umjesto lijevanja, budite sigurni da je koristite. To je puno lakše i brže, plus nema potrebe za dodatnim radom.

Pasteli, žlice i lonci od opeke prikazani su na sljedećoj slici.

Nakon završetka temelja započinje polaganje opeke.

1. Za početak, temelj treba nanositi lopaticom. Trebao bi biti malo veći od pastelnog područja. Nakon toga se primjenjuje sama cigla. Ne bi trebao doći do zgloba.
2. Sada poked, koji će ispuniti okomite šavove. Kamen mora biti pritisnut, što će omogućiti "razbijanje" otopine koja se nalazi ispod nje. Premjestite ga na spoj.
3. Ako, kao rezultat prešanja, otopina izlazi iz šava, višak se uklanja lopaticom. Kako bi se osigurala ispravna pozicija opeke, možete je samo malo udariti gumenim čekićem. Pokušajte redovito pratiti kut zida koristeći razinu zgrade. To se može učiniti pri polaganju svakog reda. Nemojte zaboraviti mjeriti zid s viskom ili razinom.
3. Vertikalni i horizontalni šavovi moraju biti debeli oko 12 milimetara. To je ideal.
5. Važna točka je preklapanje vertikalnih šavova donjeg reda s ciglama prilikom polaganja uglova. Zbog toga se stvara podvezivanje. Zapamtite, polaganje je najbolje započeti iz ugla, tako da kasnije nema problema.
5. Završna faza polaganja će biti fugiranje. To će dizajnu dati atraktivniji izgled.

Ako je vaša pušnica hladna, onda će njezina opskrba biti obavezna za dim.

Za izgradnju takvog dimnjaka potrebno je napraviti poseban rov. Njegova širina je oko 0,5 metara, dubina - 0,3 metra, a dužina - oko 2 metra.

Opeke su položene na rubove zida rova. Rješenje za ovo područje odabire se u omjeru od gline do pijeska 3 do 1. Dobivena struktura na vrhu je obložena metalnim elementom ili izlivena azbestom.

Dječja kućica s iskustvom:

1. Odgovarajući proizvod ulijeva se u odjeljak za piljevinu. Najbolje je odabrati piljevinu od trešnje ili marelice.
2. Zapali ložište.
3. Postavite odabrane proizvode unutar dimnjaka. Najbolje je testirati uređaj na meso ili ribu.
4. Ispušna cijev je zatvorena na poklopcu i vrijeme čeka da se uređaj zagrije, unutarnji prostor će biti ispunjen dimom. Tako možete pratiti što se događa unutra, možete instalirati termometar.
4. Kada termometar dosegne 600 stupnjeva, otvorite utičnicu. Nalazi se na krovu.
6. Sljedeći korak je čekati 30 minuta. Uređaj bi trebao raditi.
7. Sada otvorite vrata i nabavite svoje proizvode. Boja bi trebala izaći zlatno, meso ili riba vruće.

Tijekom testiranja, vrlo je primjetno da dim izlazi iz uređaja. To znači da neke od praznina nisu bile gusto pokrivene. Testiranje vam omogućuje pronalaženje pogrešaka, njihovo brzo uklanjanje i početak punog rada pušionice.

Pravljenje malog uređaja za pušenje nije teško čak ni za sebe. Samo slijedite preporuke i nastavite korak po korak.

1. Za početak, nalazimo mjesto za postavljanje dimnjaka na tlo. Unutarasni presjek bi trebao biti veličine oko 30 centimetara ili nešto manji, širine 0,35 m, visine 0,25 m. Optimalan materijal je glinena opeka.
2. Komora za izgaranje se nalazi na ekstremnom dijelu kanala koji se stvara. Napomena: visina kamere ne smije biti veća od 1,5 m. Opeke moraju biti naslagane na rebra.
3. Da biste položili kanal, trebate rov. Njegova dubina je oko 0,35 m, a širina 0,55 m. Ne postavljajte ložište više od komore. Ako stavite uređaj na uzbrdicu, neće biti potrebnih dodatnih događaja. Ako ne, onda je dimnjak bolje napraviti s nagibom od oko osam stupnjeva. Stisnite dno, a zatim napravite ciglu.
4. Nova faza je polaganje zidova u kanalu dimnjaka. Zid se montira na podlogu od opeke. Elementi su također položeni na rebra. Uvjerite se da je povezivanje svugdje isto. Nastala stijenka treba sadržavati nekoliko redova opeke, odnosno visinu od oko 0,25 m.
4. Nakon toga, morate blokirati gornji dio kanala pomoću opeke. Preklapanje bi se trebalo obaviti kao kuća, jer stanogradnja neće raditi.
6. Na kraju nastale cijevi stvorenog dimnjaka postavljaju se kamere na kojima će se odvijati pušenje. Montirajte ga tako da kanal ide dublje, ne više od 0,3 m.
7. Završna faza je obrada sloja tla do razine komore. Napomena: visina ovog sloja treba biti oko 0,15 m.

Ako želite napraviti veliku pušionicu, onda je ona izgrađena kao mala kuća.

Tijekom procesa izgradnje, budite sigurni da položite elemente na kojima će, u stvari, biti dimljeni odabrani proizvodi. Dimnjak na vrhu, nadopunjen ventilom. Ovaj ventil će pomoći regulirati temperaturu kao i brzinu protoka dima.

U dizajnu pušionice može uključiti dodatni kapacitet, gdje ćete pohraniti drva za ogrjev. Uvijek treba biti pri ruci u velikim strojevima za pušenje.

Također, ne zaboravite na posudu, koja će se isušiti sve masnoće nastale tijekom procesa kuhanja. Vrata moraju biti pokrivena glinom, kao i ostali konstrukcijski elementi od drveta. Time ćete izbjeći iznenadne požare.